Como congelar um bolo de natal britânico da maneira mais fácil

Congelar o bolo de Natal é fácil - tudo o que você precisa é tempo

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Ao se preparar para o Natal, uma tarefa divertida é congelar um bolo tradicional de Natal britânico. Você não precisa ser um decorador profissional de bolos para fazer isso; na verdade, é muito fácil para qualquer um criar esse bolo festivo para ocupar o centro das atenções na mesa de festas.

O caminho mais fácil é simplesmente comprar maçapão pronto e / ou glacê de fondant, fitas coloridas, recortes de folhas ou um raminho de azevinho para fazer um bolo digno de férias. No entanto, se você tiver tempo ou inclinação, poderá fazer sua própria cobertura, o que é fácil de fazer.

O fator mais importante a ser observado é que cada etapa de formação de gelo precisa de pelo menos um dia (ou mais) para ser definida. Portanto, para esta confecção britânica, você não deve deixar a cobertura até o último minuto. Comece a cobertura pelo menos uma semana, ou melhor, duas semanas antes do Natal para permitir que cada etapa da cobertura fique seca e assada.

Como gelo com maçapão (pasta de amêndoa)

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Antes de qualquer cobertura, você precisará cobrir o bolo com uma espessa camada de maçapão ou pasta de amêndoa. Além de dar um agradável sabor de amêndoa ao bolo, a camada grossa de pasta cria uma barreira entre o bolo e a cobertura. É importante que, uma vez que o maçapão seja aplicado ao bolo, deixe secar por alguns dias ou até uma semana antes da cobertura. Se você congelar o bolo cedo demais, o óleo da pasta de amêndoa penetrará na cobertura e estragará a aparência do bolo acabado.

Aplique o maçapão:

• Coloque o bolo em uma tábua ou placa de corte e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Coloque 2 maços de 1, 25 kg de maçapão uniformemente em um círculo grande o suficiente para cobrir a parte superior e as laterais do bolo. Pincele todas as superfícies expostas do bolo com 1/4 xícara de geléia de damasco aquecida e forçada. Coloque o círculo de massa sobre o bolo e dê um tapinha cuidadoso por toda a superfície para garantir que ele esteja preso ao bolo. Verifique se a superfície é lisa e uniforme e, em seguida, elimine o excesso. Deixe o bolo secar em local fresco, mas não frio, descoberto, por três dias ou até uma semana.

Quando e como usar o Royal Icing

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Tradicionalmente, glacê real brilhante seria usado para cobrir um bolo de Natal, mas, a menos que você seja um decorador habilidoso, pode ser difícil de usar. O glacê real também pode ser usado para simplesmente colocar elementos decorativos no bolo, como redemoinhos, brindes e flocos de neve.

Aplique o Glacê Real

• Faça a receita de glacê real e espalhe-a sobre o bolo coberto de maçapão com uma faca de paleta plana em uma camada lisa ou agite para fazer pequenos picos por toda a superfície do bolo. Decore como desejar com bolas de açúcar prateadas ou douradas, enfeites de Natal ou outras decorações festivas. Deixe o bolo secar, descoberto até que a cobertura endureça, pelo menos durante a noite ou até três dias antes de servir. Se não estiver servindo imediatamente, guarde em um recipiente hermético.

Finalizando o bolo com glacê de fondant como alternativa

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Em vez de usar glacê real, o bolo pode ser gelado com fondant enrolado, que é uma maneira rápida e fácil de criar uma superfície gelada suave para o seu bolo. Você pode usá-lo sozinho ou com a camada de maçapão e até terminar com um toque de glacê real, se estiver se sentindo um pouco decadente. A cobertura de fondant também é útil para formas de recorte para decorar a superfície do bolo.

Aplique o Fondant

• Faça o fondant enrolado, cubra a tigela e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro e role a massa uniformemente em um círculo suave o suficiente para cobrir o bolo. Pincele um pouco de clara de ovo batida sobre o maçapão. Coloque o fondant e dê um tapinha no lugar. Corte todos os excessos. Termine usando restos de fondant para criar formas de recorte, como folhas, estrelas e corações. Aplique os recortes no bolo usando clara de ovo para cola. Para formas de cores diferentes, pegue um pequeno pedaço de glacê de fondant, enrole-o em uma bola e alise na superfície de trabalho. Coloque uma pequena gota de corante na superfície. Coloque o glacê de volta em uma bola e amasse para criar uma cor uniforme. Se desejar, amarre uma fita vermelha grande ao redor do lado de fora e coloque um raminho de azevinho por cima. dias) antes de servir. Se não estiver servindo imediatamente, guarde em um recipiente hermético.