Eierlikoer Licor de ovo alemão.
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- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3/4 quart (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 420 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3/4 quart (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 420 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 173mg | 58% |
| Sódio 95mg | 4% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 163mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eierlikör alemão, ou gemada, não é feito para consumo imediato. Deixe o licor descansar durante a noite ou até mais para desenvolver os aromas e suavizar o álcool. Muitas pessoas fazem isso como um presente para dar no Natal ou na Páscoa, mas é tão delicioso que é frequentemente consumido antes que possa ser dado.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha (dividida longitudinalmente)
- 5 gemas
- 1/2 xícara de vodka
- 1/2 xícara de conhaque
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o leite, o creme de açúcar e a baunilha a cerca de 60 F (use um termômetro de comida ou carne para medir a temperatura).
Bata as gemas juntos. Tempere as gemas, adicionando algumas colheres de leite quente e mexendo rapidamente.
Adicione as gemas ao leite em uma corrente fina, mexendo sempre com um batedor. Você pode usar um liquidificador de imersão para esta etapa.
Mexa em fogo baixo, mantendo a temperatura em cerca de 160 F / 70 C, por 5 a 10 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione os dois álcoois e mexa até ficar bem misturado.
Despeje através de uma peneira em um copo medidor grande ou através de um funil em uma garrafa limpa. Descarte o feijão de baunilha e quaisquer sólidos.
Leve à geladeira durante a noite antes de beber em pequenos copos ou copos de ovos. Você também pode usá-lo em coquetéis, incluindo estas receitas encontradas no site da Verpoorten, fabricante do "Eierlikör"
Gorjeta
- Se seu líquido é muito fino, provavelmente não foi aquecido por tempo suficiente. Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido cobrir a parte de trás da colher, como um pudim fino. Você pode fazer isso em banho-maria para diminuir a chance de as gemas coalharem também.
Tags de receita:
- gemada
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- dia de boxe
- bebida
