chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 291 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 291 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 1777mg | 77% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Experimente o yin e o yang da culinária chinesa nesta receita de camarão agridoce da consultora de Feng Shui Leslie Jacobson.
Camarão médio vai dar muito certo neste prato que é polvilhado com abacaxi, pimentão, aipo, cenoura e cebola.
Ingredientes
- 2/3 libra de camarão médio (descascado e sem veios)
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho
- Para o molho:
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara de molho de soja
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- Para os vegetais:
- 1 (20 onças) pode pedaços de abacaxi (em suco)
- 1 talo de aipo (corte diagonalmente muito fino)
- 1 cenoura (corte diagonalmente muito fino)
- 1 cebola média (corte julienne)
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato agridoce de camarão é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Marinar o camarão
Junte os ingredientes.
Em uma tigela média, misture o molho de soja e o amido de milho.
Adicione o camarão, certificando-se de que todos os lados estejam revestidos e deixe marinar na geladeira por cerca de 20 minutos.
Faça o molho
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena ou copo medidor grande, misture o amido de milho, o molho de soja (adicione o molho de soja lentamente e mexa para evitar grumos), vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo escuro, gengibre em pó, alho em pó e suco dos pedaços de abacaxi (reserve os pedaços de abacaxi para mais tarde na receita.)
Coloque o molho de lado.
Frite o prato
Aqueça o wok ou frite a panela em fogo médio-alto e adicione óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão com a marinada na panela e frite até ficar cozido (o camarão começará a enrolar e ficar rosado). Retire o camarão para a tigela ou prato.
Adicione mais óleo à wok ou panela, se necessário, refogue o aipo e a cenoura para amolecer e remova os legumes para uma tigela (não a que está com o camarão).
Adicione mais óleo, se necessário, adicione a cebola e refogue rapidamente para amolecer.
Retorne as cenouras e o aipo, juntamente com o pimentão e refogue por 1 a 2 minutos.
Adicione pedaços de abacaxi e coloque o camarão novamente na panela. Frite por alguns segundos.
Misture novamente o molho e despeje na wok ou panela. Mexa tudo no wok ou panela e deixe ferver para que a mistura possa engrossar.
Retire imediatamente do fogo e sirva com arroz branco chinês ou sobre macarrão crocante.
O Yin e Yang deste prato
Pratos agridoces são uma maneira maravilhosamente deliciosa de experimentar o yin e o yang da culinária chinesa.
Nesta receita, uma variedade de cores é usada nos vegetais para aumentar o equilíbrio elementar.
Além disso, na culinária chinesa, é comum que a maioria dos ingredientes tenha a mesma forma. Isso é feito para que os ingredientes cozinhem uniformemente juntos, os ingredientes se equilibram e porque parece bonito.
Fonte: Consultora de Feng Shui Leslie Jacobson. Reproduzido com permissão.
Tags de receita:
- Pimenta
- Camarão doce e azedo
- entrada
- chinês
