Diana Rattray
- Total: 9 horas 40 minutos
- Preparação: 100 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 812 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 175g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 812 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 1266mg | 55% |
| Carboidratos totais 175g | 64% |
| Fibra alimentar 10g | 34% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 105mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um osso de presunto de carne saboreia essas ervilhas reconfortantes. Use ervilhas secas ou de olhos pretos nesta receita e não deixe de assar uma panela fresca de pão de milho para servir!
Ingredientes
- 1 libra de ervilhas secas ou de olhos pretos
- 1 osso de presunto de carne
- 1 cebola grande (picada, cerca de 1 xícara)
- 1 a 2 costelas de aipo (em fatias finas)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de tempero cajun ou crioulo
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
- 6 xícaras de arroz cozido quente
- Decore: 1/2 xícara de cebola verde (fatiada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Enxágue, escolha e cozinhe as ervilhas em água até ficarem macias, cerca de 1 hora e meia.
Enxágüe e escorra as ervilhas. Em panela lenta, junte ervilhas com presunto, cebola, aipo e alho.
Adicione 1 xícara de água ou caldo. Tampe e cozinhe em BAIXO por 5 a 6 horas.
Adicione tempero Cajun, orégano e sal e pimenta a gosto.
Continue cozinhando por 1 a 2 horas a mais.
Sirva com arroz cozido quente e polvilhe com cebola verde fatiada, se desejar.
Desfrutar!
Tags de receita:
- feijões
- entrada
- cajun
- jantar em família
