Salada de macarrão da alemanha

Uwe Shubert / Flickr / CC de SA 2.0

• Total: 40 minutos
• Preparação: 30 mins
• Cozinhe: 10 minutos
• Rendimento: 12 xícaras de salada (12 porções)

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Muitas pessoas que visitaram amigos ou familiares na Alemanha tiveram a chance de provar alimentos que você não encontra em restaurantes. A salada de macarrão alemão é uma comida típica de festa que todo mundo sabe como fazer, mas que nunca chegou à América de todo o coração. Mas uma combinação de macarrão, mortadela alemã e cubos suaves de queijo vestidos com maionese é um clássico.

Ingredientes

• Para a salada:
• 8 onças de macarrão (macarrão de cotovelo seco, 4 xícaras cozidas)
• 4 xícaras de caldo (ou água)
• 6 cornichons grandes (ou 10 cornichons pequenos, ou quantidades iguais de pepinos doces e lanças de endro)
• 3 xícaras de mortadela (picada "Lyoner-", "Extrawurst" ou "Mortadella")
• 2 xícaras de queijo (em cubos, Gouda suave)
• Opcional: 1 xícara de ervilhas enlatadas ou congeladas, alho-poró em fatias finas, milho ou outro vegetal
• 4 ovos (cozidos em cubos)
• Para o molho:
• 3/4 xícara de iogurte (comum)
• 3/4 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de salsa (fresca, picada)
• 2 colheres de sopa de saboroso (picles)
• 1 colher de sopa de cebola (fresca, picada)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 a 2 colheres de sopa de salmoura (de picles - cornichons ou pepinos)
• 2 colheres de chá de mostarda (estilo alemão)
• 1/2 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• Opcional: 1/2 colher de chá de sotaque ou fondor (contém MSG)

Passos para torná-lo

Cozinhe o macarrão em caldo ou água al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar até morno.

Coloque o macarrão, a mortadela, o queijo e as ervilhas em uma tigela grande.

Misture todos os ingredientes para o molho. Se você tiver acesso ao molho Remoulade alemão, use-o em vez da maionese, salsa, molho de picles, cebola e vinagre de cidra.

Despeje o molho sobre a mistura de macarrão e mexa até que tudo esteja bem revestido. Misture delicadamente os ovos picados por último.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira antes de servir.

Se a salada estiver muito seca depois de esfriar (o macarrão absorve o molho), adicione um pouco de maionese extra misturada com um pouco de vinagre.

Tags de receita:

• massa
• almoço
• alemão
• festa

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