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- Total: 26 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 12 muffins (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 145 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 muffins (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 145 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 146mg | 6% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 78mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Muffins de maçã são ótimos para o café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa. Esta receita, adaptada do livro de receitas Good Carb de Sandra Woodruff, MS, RD, pode oferecer muitas oportunidades para provar um pouco de queda de uma maneira deliciosa e sem glúten.
A aveia sem glúten tem menos carboidratos do que outros grãos sem glúten, incluindo arroz branco ou marrom, sorgo, amaranto e teff, tornando a aveia sem glúten uma boa alternativa de grão para quem procura reduzir o excesso de carboidratos de sua dieta sem glúten.
Ao introduzir aveia sem glúten em sua dieta, a maioria das organizações de suporte celíaco recomenda que você comece devagar para ter certeza de que pode tolerá-las.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Ingredientes
- 2 xícaras de aveia (aveia em flocos, sem glúten certificado)
- 2 colheres de chá de fermento sem glúten
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro (bem embalado)
- 1/4 xícara de iogurte natural (sem glúten)
- 1/2 xícara de suco de maçã
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 clara de ovo
- 4 colheres de sopa de azeite leve (ou óleo de canola)
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 maçã grande (cerca de uma xícara, desfiada)
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar sobre muffins
- Opcional: 1/2 colher de chá de canela para polvilhar sobre muffins
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Use um moedor de café limpo para processar 2 xícaras de aveia sem glúten certificada em farinha de aveia. Dependendo do tamanho do seu moedor, talvez seja necessário fazer isso em lotes.
Coloque a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela. Bata para misturar.
Bata os ovos levemente em uma tigela pequena. Adicione iogurte, suco de maçã, óleo e baunilha. Bata para misturar e despeje na tigela com ingredientes secos. Mexa para combinar bem.
Dobre na maçã ralada e nozes. Mexa apenas até misturar.
Forre a forma de muffin com forros de papel ou unte levemente com graxa e encha cada copo de muffin cerca de 3/4 da massa.
Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
Polvilhe muffins quentes com mistura de canela e açúcar e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.
Gorjeta
- Use um ralador de queijo para desfiar a maçã.
Tags de receita:
- maçã
- café da manhã
- americano
- inverno
