Danette St. Onge
- Total: 105 mins
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1096 | Calorias |
| 70g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 80g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1096 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 70g | 89% |
| Gordura Saturada 36g | 179% |
| Colesterol 298mg | 99% |
| Sódio 2600mg | 113% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 80g | |
| Cálcio 1190mg | 92% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma boa receita de lasanha sem glúten pode ser um desafio para cozinheiros sem glúten, porque vários dos ingredientes usuais podem conter glúten. Linguiça italiana, marinara processada ou molho de tomate e temperos embalados podem conter glúten como aditivo. E, claro, a maioria dos produtos de macarrão de lasanha é feita a partir de farinha de trigo.
Esta receita é uma adaptação de uma receita de Tyler Florence chamada “Lasanha de cair morto”, apresentada em seu livro Real Kitchen, Tyler Florence. Sirva esta versão rica e sem glúten da lasanha para qualquer pessoa, a qualquer hora e em qualquer lugar, e os comentários incluirão "Esta é a melhor lasanha que já tive!"
Ingredientes
- 2 caixas de macarrão de lasanha sem glúten
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 4 dentes de alho finamente picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 2 libras de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de mistura de tempero italiano sem glúten
- 1 colher de sopa de sementes de funcho grosseiramente moídas
- 2 (latas de 15 onças) de pizza sem glúten ou molho marinara
- 1/2 quilo de queijo de cabra macio
- 1 quilo de queijo ricota
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 2 ovos levemente batidos
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa italiana fresca picada
- 1/4 xícara de folhas frescas de orégano picadas
- 1 quilo de queijo mussarela ralado
- 1 quilo de queijo Monterey Jack ralado
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Separe um prato seguro de forno de lasanha profundo.
Encha uma panela grande 2/3 cheia de água fria. Adicione 1 colher de chá de sal, cubra com uma tampa e deixe ferver. Adicione 14 macarrão de lasanha sem glúten e deixe ferver por 13 a 14 minutos. (Não cozinhe demais o macarrão. Eles continuarão a cozinhar quando a lasanha estiver assada no forno).
Escorra e lave o macarrão em água fria. Despeje 1 colher de sopa de azeite no macarrão e no casaco. Isso impedirá que o macarrão grude enquanto esfriam.
Adicione uma cebola, alho e 3 colheres de sopa de azeite a uma frigideira grande. Refogue por dois minutos.
Adicione a carne moída e 1 colher de chá de sal. Carne marrom em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem cozida.
Despeje o molho enlatado sobre a mistura de carne, adicione 1 colher de sopa dos temperos italianos e todo o funcho. Mexa para combinar e cozinhe por 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar queima.
Em uma tigela de tamanho médio, misture o queijo de cabra, o queijo ricota, o queijo parmesão, os ovos, o manjericão fresco, a salsa italiana, o orégano fresco, a 1 colher de chá de sal e a pimenta.
Monte a lasanha: espalhe 1 xícara da mistura de molho de carne no fundo da assadeira. Sobreponha as bordas de 4 macarrão de lasanha em cima do molho. Espalhe uniformemente 1 xícara de molho de carne sobre o macarrão. Espalhe 1 xícara da mistura de queijo / ervas sobre o molho de carne. Polvilhe uniformemente cerca de 2 xícaras de queijos ralados sobre essa camada. Repita as camadas (macarrão de lasanha / molho de carne / mistura de ervas de queijo / queijo ralado). Sobreponha 4 macarrão de lasanha por cima, espalhe uniformemente com o restante do molho de carne e cubra com o restante do queijo ralado.
Polvilhe 1 colher de sopa restante da mistura de ervas italianas uniformemente sobre o queijo ralado.
Asse por 1 hora ou até dourar por cima. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Tags de receita:
- Queijo de cabra
- entrada
- americano
- jantar em família
