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- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 322 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 322 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 247mg | 82% |
| Sódio 1410mg | 61% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 151mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O camarão scampi é uma receita tipicamente cozida em uma panela refogue com um molho rico e amanteigado. Levamos este prato clássico à grelha para dar um leve toque ao camarão antes de bater no molho, onde ele absorverá a manteiga e o vinho branco para tornar isso realmente fantástico. O segredo é que os camarões suam a água em que estão sentados para que possam absorver o sabor.
Ingredientes
- 1 1/2 libra (680 g) de camarão grande (descascado e desnatado)
- 1/4 de xícara (60 mL) de manteiga
- 1/4 de xícara (60 mL) de azeite
- 1/3 xícara (80 mL) de caldo de galinha
- 1/4 de xícara (60 mL) de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de flocos de pimenta
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta
- Decore: 1/4 xícara (60 mL) de salsa italiana fresca (picada)
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes, exceto o camarão, a salsa e as baguetes em uma tigela grande.
Preaqueça a grelha e coloque uma frigideira segura na grelha para aquecer. (Use uma frigideira de ferro fundido para reter o calor.) Tente fogo de duas camadas ou fogo alto de um lado e fogo médio do outro. Coloque a panela em fogo médio. Se você tem medo de que o camarão escorregue entre as grades da grelha, enfie-os no espeto; caso contrário, coloque-os diretamente na grelha.
Despeje o conteúdo da tigela na panela refogue e mexa rapidamente. Quando o camarão começar a mostrar marcas de grelha de um lado, vire-as.
Misture o molho de manteiga na panela. A manteiga começará a dourar um pouco, mas não deve queimar.
Quando o camarão mostrar marcas de grelha, do outro lado, coloque-as na panela com o molho. Se você colocá-los no espeto, remova-o. Misture para revestir.
Retire a panela (com cuidado) da grelha e coloque sobre uma almofada quente sobre a mesa. Polvilhe salsa por cima.
Coma com baguetes para absorver o molho extra.
Tags de receita:
- camarão
- jantar
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- churrasco
