Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Tempo de resfriamento e sentado: 4 horas
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 313 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 313 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 4mg | 0% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 8mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fazemos grandes lotes disso todos os anos e damos como presentes. Mas a maior parte vai para tornar o vinho espumante acessível em delicioso cranberry kir royales, com o licor de cranberry substituindo o tradicional crème de cassis , em qualquer festa que possamos reunir em nossa casa. Isso levou a esta mistura ser chamada de creme de amora por alguns. Claro, o verdadeiro francês seria crème de canneberge , mas, de alguma forma, isso é menos engraçado para o meu ouvido.
Observe que o vinho nesta receita é cozido. Não há necessidade de nada extravagante. Você quer algo que possa beber (isto é, não "vinho de cozinha"), mas nada mais. Além disso, eu gosto de usar um conhaque decente, mas não extravagante, no final, para as notas de sabor adicionadas, mas a vodka simples funciona muito bem, especialmente se você usar o licor final para misturar coquetéis.
Ingredientes
- 16 onças de cranberries frescas ou congeladas
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de conhaque ou outro licor destilado
Passos para torná-lo
Enxágüe e colha os cranberries, descartando as frutas murchas ou as que parecem nojentas.
Misture o vinho e o açúcar em uma panela média e leve a mistura para ferver, mexendo sempre que necessário para dissolver completamente o açúcar. Adicione os cranberries e reduza o fogo para médio baixo. Cozinhe apenas até que uma amora ou duas estalem, o que deve levar cerca de 2 minutos. Se nenhum estiver aberto, aumente um pouco o calor até que se faça isso.
Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar até esfriar completamente, o que levará algumas horas. Sinta-se livre para deixá-lo descansar durante a noite, se quiser.
Coe a mistura por uma peneira fina ou várias camadas de gaze em uma tigela grande. Adicione o conhaque ou outro licor. Transfira a mistura para uma garrafa selada e limpa ou outro (s) recipiente (s). Sele ou cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos três dias antes de servir.
O licor mantém um bom tempo em temperatura ambiente - é açúcar e bebida, ambos excelentes conservantes naturais. No entanto, fique à vontade para mantê-lo na geladeira, se armazená-lo à temperatura ambiente o deixar nervoso (ou você tem mais espaço na geladeira do que no armário). Faço grandes lotes todo final de novembro ou começo de dezembro e guardei algumas garrafas na parte de trás da geladeira e em uma prateleira no armário. Sabe-se que as garrafas armazenadas nos dois locais duram perfeitamente há mais de um ano.
Tags de receita:
- oxicoco
- licor de cranberry
- francês
- Natal
