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- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
O refogado de carne moída da fábrica leva um chute nas calças pela inclusão de mel doce e molho de ostra saboroso. Vai muito bem com arroz ou macarrão.
Ingredientes
- Bife de flanco de 1 lb
- Para a Marinada:
- 1 Colher de Sopa. xerez (seco)
- 2 colheres de chá. molho de ostras
- 1/2 colher de chá. açúcar
- 1 colher de chá. amido de milho
- Para o molho:
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa. mel líquido
- 1 1/2 colher de chá. vinagre de arroz preto
- 1 colher de chá. amido de milho (misturado com 4 colheres de chá de água)
- De outros:
- 1 pimenta vermelha (pequena)
- 10 ervilhas
- 1 xícara de brotos de feijão mungo
- 1 colher de chá. alho (picado)
- 1 colher de chá. gengibre picado)
- 1 cebola verde
Passos para torná-lo
Corte a carne em todo o grão em tiras finas, aproximadamente 2 centímetros de comprimento. Adicione os ingredientes da marinada, usando os dedos para misturá-los e adicionando o amido de milho por último. Marinar a carne por trinta minutos.
Enquanto a carne estiver marinada, prepare os legumes e o molho: lave todos os legumes e escorra bem, principalmente os brotos de feijão mungo. Amarre as ervilhas. Corte a pimenta vermelha ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas de aproximadamente 5 cm de comprimento. Corte a cebola verde na diagonal em fatias de 2, 5 cm. Pique o gengibre e o alho.
Para preparar o molho, misture a água, o mel e o vinagre de arroz preto. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena separada. Coloque os dois de lado.
Pré-aqueça uma wok ou frigideira e adicione 2 - 3 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne. Cubra a carne brevemente e frite até que ela mude de cor e esteja quase cozida. (Frite em dois lotes, se necessário). Retire e escorra em papel toalha.
Limpe o wok com uma toalha de papel e adicione cerca de 2 colheres de sopa a mais de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre e o alho e refogue até ficar aromático. Adicione as ervilhas. Mexa rapidamente e, em seguida, adicione a pimenta vermelha e, finalmente, o broto de feijão.
Faça um poço no meio da wok, empurrando os legumes para o lado. Adicione o molho no meio. Aumente o fogo, agite rapidamente a mistura de amido de milho / água e adicione-a ao molho, mexendo rapidamente para engrossar. Misture o molho com os legumes.
Adicione a carne. Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja cozido. Misture a cebola verde. Sirva quente com arroz.
Tags de receita:
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