Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
As pessoas têm uma de duas reações à idéia de juntar cerveja e chocolate. O primeiro vem dos não iniciados, que tendem a enrugar o nariz e dar uma olhada no rosto, dizendo que estão tentando descobrir se a noção é uma piada ou não. O segundo vem daqueles que já experimentaram esse casamento decadente de comida e bebida, que instantaneamente acendem e simplesmente dizem: "Sim, por favor!"
Cerveja e chocolate são a parceria perfeita. É uma verdade que os fabricantes de cerveja conhecem há séculos. Se a cerveja é servida com uma sobremesa de chocolate ou o chocolate é fabricado diretamente na cerveja, os dois trabalham incrivelmente bem juntos.
Faz sentido. Cerveja e chocolate têm muitas coisas em comum. Ambos são alimentos fermentados. Ambos também foram provavelmente acidentes felizes. Ambos foram criados antes do histórico gravado, para que possamos apenas especular como. Parece impossível imaginar que os criadores originais de chocolate ou cerveja possam ter pretendido inventar o que fizeram.
Os dois também compartilham uma afinidade por uma grande variedade de alimentos. Basta pensar em todas as coisas diferentes que vêm cobertas de chocolate - frutas, especiarias, grãos de café, cogumelos, pimentas, insetos e ainda mais chocolate. Da mesma forma, a cerveja combina bem com quase todos os alimentos, desde sopa apimentada a frango frito e salada de frutas. Com dois alimentos fáceis de beber, como cerveja e chocolate, pode-se esperar que eles fariam uma ótima parceria.
Quando é considerado independentemente, é revelada a maior semelhança entre chocolate e cerveja. Os melhores exemplos de cada um é um delicado equilíbrio de sabores doces e amargos. A cerveja de malte é naturalmente muito doce e seria nojenta sem a amargura de equilíbrio do lúpulo. Da mesma forma, o chocolate é baseado em cacau amargo equilibrado pelo açúcar. Nos dois casos, a perfeição está no ponto de equilíbrio entre amargo e doce. É quando a cerveja e o chocolate estão no seu melhor decadente.
Cerveja realmente ama chocolate. Primos históricos e parceiros perfeitos, cerveja e chocolate são ótimos companheiros. Se você nunca experimentou essa comunhão decadente, está perdendo algo especial. Se você tentar emparelhar uma barra de chocolate com uma cerveja doce ou sair em busca de uma cerveja fabricada com chocolate, você não ficará desapontado.
