O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 0 min
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 87 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 87 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sódio 86mg | 4% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 34mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você já abriu um ovo cozido e viu uma auréola verde ao redor da gema? Ou cheirava a um odor desagradável de enxofre?
Esses são os sinais reveladores de ovos cozidos demais. Os ovos contêm um composto à base de enxofre que, quando aquecido por muito tempo ou a uma temperatura muito alta, torna as gemas verdes e com cheiro desagradável.
Mas se você cozinhar seus ovos corretamente, isso não acontecerá. Você terá gemas agradáveis, perfeitamente douradas e sem cheiro desagradável. A técnica descrita abaixo o ajudará a fazer exatamente isso.
Fácil de descascar ovos cozidos
Mas antes de chegarmos a isso, vamos falar sobre descascar os ovos. Há um equívoco comum de que uma técnica de cozimento ou outra tornará mais fácil ou mais difícil descascar o ovo. Mas isso simplesmente não é o caso.
A principal coisa que torna um ovo fácil ou difícil de descascar é como o ovo é fresco. Ovos mais frescos são mais difíceis de descascar.
Há uma fina membrana embaixo da casca do ovo e forma uma pequena bolsa de ar na parte inferior do ovo. À medida que o ovo envelhece, esse bolso se expande, o que torna a casca separada do ovo cozido mais facilmente.
Portanto, se você quiser facilitar a experiência de descascar, tente usar os ovos que estão na geladeira há uma semana ou mais.
Quanto tempo devo ferver os ovos?
A técnica descrita abaixo é um modelo básico, dado que diferentes placas de fogão produzirão mais calor (e, portanto, ferverão a água mais rapidamente) do que outras. Além disso, nem todos os vasos têm o mesmo tamanho ou mantêm a mesma quantidade de água. Portanto, enquanto usamos 15 minutos como linha de base, seus tempos de cozimento podem variar.
De qualquer forma, depois de encontrar a hora exata que funciona para você, use-a. O que mais importa é a técnica de deixar os ovos na panela coberta, fora do fogo.
Para esta receita de ovo cozido, você precisará de uma panela grande e fundo pesado com uma tampa bem apertada. E a tampa é importante porque, se o calor escapar pela parte superior da panela, diminuirá o cozimento.
Outro método para obter ovos cozidos perfeitos é ferver uma panela de água primeiro, depois colocar ovos grandes e frios na água, abaixar o fogo para ferver e cozinhá-los por 11 minutos antes de esfriar os ovos em água fria. Essa técnica tem a etapa extra de ferver primeiro, mas é mais precisa.
Ingredientes
- 4 ovos grandes
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque os ovos em uma panela com fundo pesado e cubra-os com água fria. Certifique-se de que as partes superiores dos ovos estejam cobertas por pelo menos 2, 5 cm de água. Quanta água dependerá do tamanho da panela, mas, em geral, uma panela maior é melhor. Aglomerar os ovos corre o risco de quebrá-los.
O abeto
Leve a água a ferver, descoberta. Você verá a água fervendo, mas assim que vir algumas bolhas grandes, retire a panela do fogo e cubra-a. Deixe a panela ficar intacta por 15 minutos.
Retire os ovos cozidos da água e transfira-os para uma tigela de água fria por 15 minutos para interromper o processo de cozimento.
O abeto
Em seguida, descasque e sirva ou leve à geladeira.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Ovos mais frescos são difíceis de descascar devido à fina membrana sob a casca. À medida que o ovo envelhece, essa membrana se expande, facilitando a casca do ovo. Se você estiver procurando por casca mais fácil, use os que estão na geladeira por cerca de uma semana. Para esta técnica, depois de ferver a água com os ovos na panela, desligue o fogo e deixe os ovos na água por 15 minutos para cozinhar. Certifique-se de que você tenha um banho de água fria preparado para os ovos assim que atingirem a marca de 15 minutos na água quente. Dessa forma, você pode mergulhar os ovos na água fria, interrompendo qualquer cozimento de transição que possa ocorrer.
Outras maneiras de ferver ovos
Outra técnica para ferver ovos com perfeição é começar com ovos frios e água fervente. Abaixe 6 a 12 ovos grandes, frios da geladeira, em 6 a 8 xícaras de água fervente. Abaixe o fogo e cozinhe por 11 minutos, depois mergulhe em um banho de gelo. Cozinhe um minuto a menos para ovos médios e mais um minuto para ovos enormes.
Tags de receita:
- ovo
- ovos cozidos
- café da manhã
- americano
