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O endro é uma erva culinária da família do aipo. Tem um sabor distinto que é algo como um cruzamento entre aipo e erva-doce. O endro, ou Anethum graveolens, é nativo da Europa Oriental e desempenha um papel importante no tempero de alimentos em conserva para serem enlatados e armazenados durante o inverno. As folhas e as sementes de endro são usadas na culinária. Embora de aparência delicada, o endro é na verdade uma planta bastante resistente ao frio.
O endro é uma planta vertical, com várias ramificações e folhas finamente dissecadas, algumas variedades mais do que outras. As flores largas e planas podem tornar a planta mais pesada e fazer com que ela se dobre. A planta inteira é extremamente perfumada. As folhas e sementes são comumente consideradas como temperos, mas as flores também são comestíveis.
- Folhas: Multi-ramificado com folhagem rendilhada, verde-azulada. "Dillweed" refere-se à folhagem como uma erva. Flores: umbelas compostas arredondadas e Chartreuse que podem ter mais de 5 cm de diâmetro.
Zonas de resistência
As plantas de endro são cultivadas como anuais, portanto, elas não têm uma classificação da Zona de Resistência do USDA. Em clima quente, o endro pode começar a semear rapidamente. As zonas mais frias provavelmente podem cultivar endro durante o verão, mas nas zonas 9 e acima, a estação de crescimento do endro é frequentemente limitada. Dill também pode semear-se facilmente.
Exposição ao sol
Para plantas saudáveis, plante seu endro em pleno sol.
Tamanho da planta madura
O tamanho das plantas de endro depende da variedade que você está cultivando. A maioria atingirá uma altura entre 18 a 40 polegadas.
Período de floração / dias para a colheita
Você pode colher folhas a qualquer momento. O endro geralmente floresce cerca de 8 semanas após a semeadura. Depois que as flores se desenvolvem, as plantas param de produzir folhagem e se concentram no desenvolvimento das sementes. Você pode estender sua temporada de endro plantando-a sucessivamente a cada 2 a 4 semanas.
Como Colher
As folhas podem ser colhidas a qualquer momento. Eles podem ser usados frescos ou armazenados na geladeira por 2 a 3 semanas. O endro também pode ser congelado ou seco, para uso posterior.
As sementes de endro devem ser colhidas quando começarem a ficar marrons. Fique atento, ou eles se dispersarão por conta própria.
Como usar
O endro é provavelmente mais conhecido por seu uso em picles. As sementes são quase sempre incluídas em misturas de especiarias em conserva. No entanto, as folhas, especialmente, podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de alimentos, como batatas, pão, salmão e outros peixes, cordeiro e muitos vegetais, como ervilhas (sopa de ervilha), beterraba e aspargos.
Variedades para crescer
- "Dukat" - um padrão popular por suas folhas abundantes. "Fernleaf" - Uma variedade anã (18 polegadas) que é boa para recipientes. Vencedor do AAS. "Mammoth de Long Island" - A variedade mais cultivada comercialmente. Bom para sementes e folhas. "Mamute" - Planta alta (36 polegadas) com folhas muito atraentes e bem cortadas.
Dicas de cultivo
- Solo: O endro não é específico sobre o tipo de solo ou o pH do solo. Ele tem uma raiz principal, portanto o solo compactado pode ser um problema. Como o endro pode se auto-semear, escolha um local onde ele possa vagar. Caso contrário, certifique-se de colher antes de começar a semear. Plantio: semeie diretamente a hora da sua última data prevista de geada. Planta cerca de 1/4 de polegada de profundidade. Você provavelmente precisará afinar suas plantas quando elas atingirem de 15 a 30 cm de altura. Você sempre pode comer os espessamentos. O espaçamento varia de 6 a 8 polegadas a 12 a 18 polegadas.
O endro pode ser iniciado dentro de casa, cerca de 4 a 6 semanas antes do plantio ao ar livre. Não espere muito tempo para transplantar, pois o endro tem uma raiz principal e ficará infeliz em uma panela pequena.
Para continuar produzindo endro durante todo o verão, você pode plantar sucessivamente a cada 2 a 4 semanas.
Endro crescente em jardins de flores e recipientes
Variedades anãs de endro crescem bem em recipientes, embora exijam um pouco mais de água e fertilizantes do que se cultivadas no solo.
A folhagem de penas pode ser bastante ornamental, o que a torna uma boa adição aos canteiros de flores, onde atrai polinizadores e borboletas. Combina bem com outras plantas, seja usada como planta de folhagem ou para um ponto brilhante de cor. Apenas certifique-se de manter a semeadura própria sob controle.
Cuidando das Plantas
Se o solo do seu jardim for rico em matéria orgânica, o endro não precisará de fertilizantes adicionais. Manter o solo levemente magro produzirá mais plantas aromáticas.
Como o endro tem uma raiz principal, ele só precisa de água extra enquanto é plantado pela primeira vez e durante o tempo quente e seco.
Dill responde bem a beliscar a ponta crescente. Beliscar fará uma planta mais macia, então aperte e use seu endro com frequência.
Pragas e Problemas
Não se assuste se vir lagartas comendo seu endro. Provavelmente é a lagarta do rabo de andorinha preto. O endro é um alimento favorito deles, junto com outros membros da família das cenouras. As lagartas não vão demorar muito. Basta plantar alguns extras para compartilhar.
Dill é praticamente livre de problemas. De fato, atrai insetos benéficos. Os adultos e as moscas syphphid alimentam-se do pólen e depositam seus ovos nas proximidades. Suas larvas se alimentam de pulgões.
