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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 105 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 105 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 744mg | 32% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 272mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita simples de sopa é aquela que você fará nas noites de semana quando chegar em casa e perceber que, embora esteja passando fome e desejando algo saudável, você se esqueceu totalmente de planejar o jantar. O que significa que é incrivelmente versátil e existem inúmeras variações. (O maior truque aqui é deixar o miso na geladeira esperando por uma ocasião como essa.) Essa variação inclui baby bok choy, cebolinha e tofu, mas você pode experimentar e usar quaisquer verduras que tiver à mão. Sirva com arroz ao lado ou misture o macarrão de arroz diretamente na sopa.
Dashi é o caldo tradicional usado na sopa de missô; é preparado com flocos de atum, kombu e água, e você pode encontrá-lo em formas líquidas e secas nos mercados asiáticos. Para variações vegetarianas e veganas, basta usar o caldo de legumes e, se você não é vegetariano e não tem um mercado asiático por perto, fique à vontade para substituir o dashi pelo caldo de galinha.
Onde posso encontrar missô? Boa pergunta! Atualmente, é amplamente acessível hoje em dia, nas principais redes de supermercados, mercados asiáticos e lojas especializadas e de saúde. Nos principais mercados de mantimentos e alimentos saudáveis, geralmente é encontrado na seção refrigerada, perto de outros produtos de tofu.
Ingredientes
- 2 litros de dashi ou outro caldo de sopa
- 1/4 de xícara de missô branco
- 1/4 de xícara de missô vermelho
- 1 bloco de 16 onças extra firme de tofu, prensado e picado em cubos de 1 "
- Aproximadamente 4 cachos bebê bok choy, picado grosseiramente
- 4 cebolinhas, em fatias finas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande ou panela, leve o dashi ou o caldo para ferver em fogo médio-alto, mas não ferva. Misture o missô branco e vermelho em um prato pequeno, adicione 1 1/2 xícaras de dashi quente e bata para combinar. Deixou de lado.
Cozinhe o dashi por mais 5 minutos. Misture delicadamente o tofu e cozinhe por mais 5 minutos. Mais uma vez - não ferva! Adicione a mistura de bok choy, cebolinha e miso e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o bok choy esteja ligeiramente murcho, mas ainda verde brilhante.
Sirva imediatamente enquanto estiver quente, tomando cuidado para mexer antes de servir, pois o miso se acalma.
Desfrutar!
Dicas
Esta receita, conforme escrita, é adequada para dietas sem laticínios, sem glúten e sem trigo, mas, como em qualquer receita destinada a alergias, leia os rótulos para garantir que não haja ingredientes derivados de laticínios ou outros ingredientes que não sejam de acordo com sua dieta estão presentes.
Tags de receita:
- Missô
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- de volta à escola
