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Saint Hildegard von Bingen viveu de 1098 a 1179 na Alemanha. Ela se juntou a um convento beneditino em Disibodenberg e se tornou a abadessa aos 35 anos. St. Hildegard teve visões durante toda a vida, o que a ajudou a ver a sabedoria de Deus e a ser vista como profeta. Ela escreveu o que Deus disse e mostrou a ela através dessas visões e publicou muitos volumes sobre ciência, medicina e teologia.
Ela também foi muito franca, fazendo viagens missionárias e pregando em outros claustros e em mercados. Hoje, há uma cultura revivalista em torno de seus ensinamentos, especialmente seus ensinamentos sobre como comer para se manter saudável e muitos de seus remédios medicinais e à base de plantas.
Regras de vida de St. Hildegard
- Fortalecer a alma
- através da oração e da meditação, incentivando talentos e virtudes e trabalhando contra a fraqueza e o vício
- viva com propósito e alegria: "ame a vida e use seus cinco sentidos corretamente", incentivando o otimismo e a responsabilidade pessoal.
Resumindo: Coma saudavelmente, use métodos naturais de cura e siga as regras do senso comum.
Influência de St. Hildegard
Hildegard von Bingen tinha muitas idéias sobre como comer saudavelmente. Algumas pessoas decidiram comer de acordo com essas regras nos dias modernos e há clubes de internet inteiros dedicados a seus ensinamentos sobre nutrição. As lições de Hildegard ainda influenciam a culinária alemã até certo ponto e essas regras ajudaram a moldar algumas das idéias culturais de comida que você pode encontrar quando estiver na Alemanha.
Alimentos de acordo com suas capacidades de "cura"
- Alimentos saudáveis: feijão, manteiga, espelta, castanhas doces, erva-doce, bolos de especiarias, mingau de espelta assado, salada de alface com endro ou alho ou vinagre e óleo. mel, cenoura, grão de bico, abóbora e seu óleo, amêndoas, raiz-forte, rabanete, açúcar bruto, beterraba vermelha, aipo-rábano cozido, óleo de semente de girassol, vinagre de vinho, cebola cozida. Carnes saudáveis: aves, cordeiro, carne bovina, carne de veado, cabra. Peixes saudáveis: Grayling, truta, baixo, bacalhau, lúcio, peixe-gato wels, poleiro. Frutas saudáveis: maçãs, peras cozidas, amoras, framboesas, groselhas, corais, cerejas, amoras, nêspera, marmelos, abrunhosas, uvas, frutas cítricas, tâmaras. Bebidas saudáveis: cerveja, café soletrado, suco de frutas com água da nascente da montanha, erva-doce, rosa mosqueta ou chás de sálvia, vinho, leite de cabra. Especiarias saudáveis: hortelã-água, artemísia, raiz de camomila espanhola, urtigas, agrião, raiz de sarça ardente, raiz de genciana, erva-doce, psyllium, raiz de galanga, alho cru, hortelã, cubeb, lavanda, amor, fruto da árvore de louro, pica-pau, papoula noz-moscada, cominho, cravo, salsa, polemizar, tomilho selvagem, tansy, sálvia, yarrow, raiz de alcaçuz, arruda, hissopo, canela.Fique longe de " Venenos de cozinha ": enguia, pato, ervilha, morango, carne gordurosa, pepino, ganso doméstico, mirtilos, sabugueiro, repolho, caranguejo, alho-poró, lentilha, criado-mudo (como batata), azeite, cogumelos, pêssegos, ameixas, açúcar refinado, milho, milho, alimentos crus, tenca (peixe), solha (peixe), carne de porco, farinha de trigo branca, linguiça. No caso de uma doença como o câncer, nenhuma proteína animal deve ser ingerida.
Como e quando comer
Sua primeira refeição deve ser quente, para aquecer o estômago. Esta refeição ajuda o estômago a funcionar bem durante o resto do dia. Uma boa refeição é pão torrado com espelta, café soletrado ou chá de erva-doce e mingau quente e torrado com frutas secas.
A primeira refeição deve ser tomada no final da manhã, pouco antes do meio dia ou por volta do meio dia. Somente os doentes e fracos devem comer mais cedo, para ganhar força.
Mastigue as sementes de erva-doce antes de comer para ajudar na digestão e refrescar o hálito.
Beba com moderação. Beba com as refeições, mas não muito, ou pode afinar demais os bons sucos do corpo. A água sozinha não é uma bebida saudável, mas a água misturada com suco de frutas ou transformada em chá de ervas pode ser saudável.
Alimentos crus podem prejudicar o corpo. Hildegard adverte contra pratos feitos incorretamente que não são cozidos.
Os alimentos mais bem classificados de St. Hildegard são: soletrado, castanhas, erva-doce e grão de bico (grão de bico). "Soletrado cria corpo saudável, sangue bom e uma visão feliz da vida", ela escreve. A carne deve ser de animais que comem capim e feno e não têm filhos demais. Manteiga e nata da vaca são bons, mas leite e queijo são melhores da cabra. Sementes de girassol e óleos de sementes de abóbora são bons; o azeite é reservado para fins medicinais.
Dicas nutricionais de Saint Hildegard
- A primeira refeição deve ser quente.As pessoas saudáveis devem comer até 2 a 3 refeições por diaBeber na hora das refeiçõesUm cochilo ao meio-dia é saudávelNão coma muito e verifique se a comida e a bebida não são muito quentes ou frias.Comidas crus são duras no estômagoComa a louça caminhar depois da refeição da noite
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