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- Total: 35 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 974 | Calorias |
| 53g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 103g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 974 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 53g | 68% |
| Gordura saturada 15g | 74% |
| Colesterol 314mg | 105% |
| Sódio 749mg | 33% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| 103g de proteína | |
| Cálcio 150mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Simples o suficiente para todos os dias, mas agradável o bastante para a empresa - é isso que Pollo Rojo traz para a mesa! Quase todo mundo gosta de frango, e quando é fervido neste tomate e molho de pimenta levemente picante, é um sucesso.
Outra grande coisa sobre este prato é que você pode montar os vários outros ingredientes enquanto o frango ferve, reduzindo o tempo de preparação. Leva apenas 30 minutos de tempo de cozimento do início ao fim!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (dividido ou 1 colher de sopa de banha de porco de boa qualidade mais 2 colheres de sopa de óleo)
- 3 a 4 metades de peito de frango (ou 4 a 5 coxas de frango)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
- 6 tomates grandes
- 1/2 cebola (cortada em quartos)
- 1 colher de sopa de pó de pimentão vermelho (ou pasta de pimentão)
- 1 dente de alho grande (descascado e esmagado)
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cacau em pó (sem açúcar)
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Ligue o frango para alto para que possa pré-aquecer. Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou banha em uma panela grande em fogo alto. Brown os pedaços de frango de cada lado.
Cubra o frango com caldo de galinha e água. Leve para ferver. Enquanto o frango estiver aquecendo, corte a parte superior de cada tomate e coloque-a, corte os lados, em uma assadeira juntamente com a cebola. Regue as outras 2 colheres de sopa de óleo sobre elas. Coloque a assadeira embaixo da grelha e deixe-a até que a casca do tomate fique muito enrugada e murcha.
Enquanto os tomates e as cebolas estão assando, leve o caldo de galinha para ferver e adicione o pó ou pasta do chile, alho, orégano, cominho e cacau em pó.
Quando os tomates estiverem prontos, retire do frango e deixe esfriar por cerca de um minuto. Enquanto o tomate esfria, vire os pedaços de frango na panela. Retire a pele de cada tomate e use uma colher para remover as sementes do meio. Com os dedos, amasse um pouco o tomate e adicione o molho na panela. Separe as cebolas e misture ao molho. Deixe o molho reduzir, fervendo suavemente e descoberto, enquanto o frango termina de cozinhar.
Cozinhe até o frango atingir 170 F / 77 C no interior. Se o líquido esfriar muito rápido, adicione cerca de meia xícara de água e continue cozinhando, repetindo, se necessário.
Sirva o seu Pollo Rojo com tortilhas de milho e arroz branco ou arroz mexicano, se quiser. Certifique-se de refrigerar as sobras para uso futuro, pois elas são deliciosas.
Desfrutar!
Gorjeta
- Servindo este prato para os hóspedes (ou apenas quer um pouco mais extravagante)? Torne-o um pouco mais festivo polvilhando cada porção com um pequeno punhado de cebola verde picada ou cebola crua picada em pedaços finos misturada com coentro. Isso adicionará cor, sabor e textura.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- mexicano
- durante a semana
