Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 30 peças (30 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 86 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 30 peças (30 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 86 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 253mg | 11% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A cristalização de frutas frescas é uma ótima maneira de preservá-las e, ao mesmo tempo, fazer um deleite deliciosamente doce e mastigável, para ser apreciado por conta própria ou em suas receitas favoritas. A receita de figo cristalizado é simples e antiquada, com apenas quatro ingredientes, mas é preciso um pouco de paciência e amor.
Nesta receita clássica, suas frutas de cristal favoritas, sejam figos frescos, damascos ou até tomates pêra, são embebidas em bicarbonato de sódio e água e depois fervidas em uma calda açucarada até que o líquido doce seja completamente absorvido. Então faça como sua avó faria e deixe a fruta doce ao sol secar antes de guardar ou saborear algumas mordidas.
Frutas cristalizadas caseiras contribuem para um maravilhoso presente de feriado do coração, mas também preparam ingredientes deliciosos em outros pratos, de petiscos saborosos a seus assados e pudins favoritos. Certifique-se de verificar as sugestões abaixo para maneiras deliciosas de usar seus figos e frutas cristalizados.
Ingredientes
- 4 litros mais 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 30 figos (ou peras ou damascos)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture 4 litros de água e bicarbonato de sódio.
Adicione as frutas de sua escolha e deixe de molho por 10 minutos. Drenar.
Em uma panela grande, misture o açúcar e 2 xícaras de água restante e deixe ferver a calda
Depois de ferver, adicione as frutas embebidas e cozinhe por 20 minutos.
Após 20 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Deixe coberto durante a noite.
No dia seguinte, cozinhe a mistura por mais 20 minutos e deixe esfriar. Repita esse processo todos os dias até que o xarope seja completamente absorvido. Um xarope de açúcar pode cristalizar, o que é bom. Você pode adicionar um pouco mais de água ao aquecer para afinar, se necessário.
Quando o xarope for absorvido, seque as frutas em papel encerado nas bandejas ao sol, depois junte as frutas com açúcar e guarde-as em um recipiente hermético.
Dicas
- Você pode saborear suas frutas cristalizadas por conta própria como um doce ou usá-las em suas receitas favoritas. Para um aperitivo saboroso, adoramos combinar figos cristalizados caseiros com queijo chèvre ou cabra e um pouco de esmalte de vinagre balsâmico e talvez algumas nozes picadas. Ou você pode usá-los em doces caseiros de frutas ou emparelhar com sorvete de baunilha cremoso ou iogurte. As deliciosas combinações são ilimitadas. Prometemos que você encontrará várias maneiras de usar sua fruta cristalizada, se você puder parar de comer todas!
Fonte:
Livro de receitas da revista GRIT - esgotado, reimpresso com permissão. Embora o livro de receitas da GRIT Magazine esteja atualmente esgotado, você ainda pode encontrar cópias usadas flutuando pela Internet. O livro de receitas encadernado em espiral contém receitas publicadas pela primeira vez na revista GRIT de 1970 a 1990, com muitos favoritos antigos para redescobrir.
Tags de receita:
- Doce
- americano
- outono
- ingrediente
