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- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 138 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 138 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 9436mg | 410% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 32mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O amendoim cozido é um dos favoritos do sul, e o lanche pode ser encontrado em todo o sul durante a colheita do amendoim. Embora possa ser uma tradição parar no seu estande de amendoim favorito a caminho de um jogo, eles também são muito fáceis de fazer em casa. Embora a receita clássica de amendoins cozidos seja cozinhá-los em fogo aberto, e muitos cozinheiros domésticos também experimentaram o método de fogão, cozinhá-los na panela elétrica torna a tarefa consideravelmente mais fácil.
A chave para grandes amendoins cozidos é começar com amendoins crus (ou "verdes") que foram colhidos recentemente (embora não sejam realmente de cor verde). O outro truque é usar bastante sal e, como você vê nesta receita, é realmente muito sal. A partir daí, é fácil - basta aguardar até que terminem (o que pode ser a parte mais difícil).
Ingredientes
- 1 1/2 quartos de amendoim cru com casca
- 1/2 xícara de sal
- 2 1/2 quartos de água
Passos para torná-lo
Coloque as nozes em uma peneira e lave os amendoins até que a água fique clara.
Coloque amendoins limpos na panela elétrica; adicione sal e a água e mexa.
Cozinhe, coberto, em fogo alto por 5 a 7 horas. Se necessário, adicione mais água para manter o amendoim coberto de líquido.
Dicas
- Amendoim verde é um requisito. Embora algumas pessoas digam que o amendoim seco funcionará, eles não são iguais aos amendoins cozidos em que você cresceu. É por isso que a maioria das pessoas fora do Sul nunca ouviu falar delas. Quando os amendoins atingem outros estados dos EUA, eles são torrados ou secos. A temporada de amendoim geralmente começa no meio do verão e vai até os meses de outono. Se você quiser fazer amendoins cozidos, aproveite esse tempo.Não são apenas os amendoins cozidos um lanche fantástico, mas também são ótimos aperitivos para festas. Coloque uma tigela sobre a mesa e seus convidados não conseguirão resistir. Antes de ferver, seus amendoins verdes devem ser refrigerados por não mais de quatro dias. Dependendo de quando elas foram realmente colhidas, afetará quanto tempo elas permanecerão frescas; portanto, fique de olho nelas e ferva-as o mais rápido possível. Depois de fervidas, as cascas de amendoim ficam muito macias. Isso contribui para uma vida útil mais curta e, depois de alguns dias à temperatura ambiente, eles ficam encharcados e começam a cheirar. Se você fez demais, é melhor refrigerar ou até congelar os amendoins.
Variação da receita
- Embora não seja "tradicional" no sentido estrito, muitos sulistas gostam de amendoins com um pouco de especiaria. Basta adicionar uma colher de sopa do seu tempero Cajun favorito ao fogão lento.
Tags de receita:
- amendoim
- lanche
- sulista
- outono
