Diana Rattray
- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: Serve 10 a 15
A carne italiana é há muito tempo uma das receitas favoritas da receita do fogão lento, e é carregada de sabor. Os legumes em conserva ao estilo italiano - giardiniera e pepperoncini - e o molho para salada italiano seco são os ingredientes que dão nome a este prato.
A carne assada na panela é cozida lentamente na perfeição com os legumes em conserva, o molho italiano para salada e o caldo de carne. Este é um prato fabuloso para utilização não autorizada ou para uma festa do dia do jogo em casa. Esta versão utiliza caldo de carne condensado, mas também pode ser usado um caldo de carne de boa qualidade com baixo teor de sódio ou sem sal. Basta reduzi-lo para concentrar os sabores. Veja as dicas e variações para mais. Para uma carne suculenta e macia, que desfie com facilidade, use um assado de mandril magro, redondo redondo ou assado na alcatra. Assados de carne magra são mais bem cozidos no forno.
Sirva a carne desfiada do fogão lento, juntamente com pães tostados macios.
A carne italiana de Monica é uma receita semelhante feita com mix de pepperoncini, cerveja e molho para salada, e a carne italiana de Pam é outra variação feita com um molho espessado.
Ingredientes
- 3 1/2 a 4 libras de carne assada (mandril magro ou alcatra)
- 1 jarra de 30 g de italiano Giardiniera (escorrido, menos se você quiser menos picante)
- 1/2 xícara (chá) de pimenta do reino
- 1 envelope de molho de salada italiano (italiano picante)
- 1 (10 3/4 onças) pode caldo de carne condensado (consulte a sugestão de substituição abaixo)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque a carne assada em uma panela lenta de 3 1/2 a 5-quart.
O abeto
Combine Giardiniera, pimentão pepperoncini, molho para salada seco e caldo de carne condensado.
O abeto
Adicione toda a mistura à panela elétrica.
O abeto
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 9 a 11 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
Use um garfo para desfiar os sanduíches.
O abeto
Sirva com pãezinhos italianos ou pão duro.
O abeto
Desfrutar!
Variações de receita
- Para substituir o caldo de carne condensado, ferva 2 xícaras de caldo de carne - de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal -. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até reduzir para 1 1/4 a 1 1/2 xícaras. Substitua o caldo de carne condensado por uma lata de sopa de cebola francesa condensada.
Tags de receita:
- jantar de carne
- carne italiana de fogão lento
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- americano
