O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 7 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 367 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 367 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sódio 157mg | 7% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 13g | 47% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pimenta em pó, pimentão e tomate dão sabor a esse fácil pimentão de feijão. A receita é feita com feijão pinto seco que é cozido na panela lenta e depois combinado com a carne moída dourada.
Sirva esses grãos saborosos com pão de milho recém-assado e uma salada básica. Ou sirva pimenta sobre arroz cozido quente ou espaguete.
O pimentão congela lindamente, então faça mais e congele metade para uma refeição futura. As sobras podem ser usadas em uma variedade de pratos. Adicione o restante do pimentão aos burritos, omeletes ou tacos, ou use o pimentão como cobertura de nachos ou batatas assadas. Veja as dicas e variações para mais idéias.
Ingredientes
- 1 quilo de feijão seco
- 3 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 pimentão verde grande (picado)
- 1 pimenta pequena (como jalapeño ou serrano, picada)
- 1 libra de carne moída (pelo menos 80% magra)
- 1 (14 1/2 onça) pode tomate em cubos
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Guarnições: creme de leite, guacamole, coentro fresco picado, queijo ralado ou queijo cheddar, batatas fritas de pacote, cebolinha verde fatiada, alface picada, azeitonas maduras fatiadas ou tomate fresco picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Enxágüe e classifique o feijão, escolhendo qualquer feijão malformado ou pequenas pedras.
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Misture o feijão e a água na panela elétrica.
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Tampe e cozinhe em ALTO por 3 horas ou até que os grãos estejam macios (essa etapa também pode ser feita rapidamente no fogão).
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta e cozinhe até ficar macia.
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Transfira para o fogão lento.
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Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até não ficar mais rosada, mexendo e mexendo com frequência.
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Escorra bem e transfira para o fogão lento.
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Adicione o tomate e o pimentão em pó à carne e ao feijão; mexa para misturar. Prove e adicione sal e pimenta do reino moída na hora, conforme necessário.
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Reduza a configuração de aquecimento do fogão lento para LOW; tampe e cozinhe por mais 3 a 4 horas.
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Porções superiores de pimentão com suas guarnições opcionais favoritas.
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Sirva e divirta-se!
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Dicas
- Use pequenos feijões vermelhos ou grandes feijões do norte na receita e refrigere ou congele as sobras para uma refeição futura. Ou dobre o lote e congele pela metade. Para um pimentão mais magro, use carne moída muito magra, peru moído ou coxas de frango. Adicione mais um quilo de carne moída para um pimentão "amante da carne". ou adicione 1/2 a 1 quilo de carne de porco moída à carne moída. Use o restante de pimentão em burritos, tacos ou omeletes, ou use-o como um recheio de macarrão. Também faz uma cobertura saborosa para batatas assadas! Para almoços rápidos em microondas, congele as sobras em porções de dose única. Se você preferir uma versão em fogão, experimente esta receita de carne moída e pimentão Pinto Bean.
Tags de receita:
- feijões
- pimentão de fogão lento com feijão
- pimenta crockpot
- entrada
