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Quando você pensa em carne e pensa na Alemanha, provavelmente pensa em salsicha, salsichas ou outras salsichas que representam tão bem o país em um prato. Há também muitos pratos tradicionais de carne no repertório culinário do país.
De fato, a Alemanha tem uma reputação de carne e batatas. Schnitzel, sauerbraten, ensopados, assados em forno e panela e geschnetzeltes (salteados) são maneiras maravilhosas de apreciar os sabores do alemão em uma refeição cheia de carne. Mesmo assim, o sempre popular hambúrguer é uma palavra originária da Alemanha, nomeada após uma das maiores cidades da Alemanha, Hamburgo.
Experimente alguns destes saborosos pratos alemães e divirta-se!
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Assados alemães
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Nas receitas alemãs, se você vir a palavra schwein , verá uma receita de carne de porco. A palavra em inglês "suíno" está relacionada à palavra em alemão. Outra palavra a saber é braten , que significa simplesmente carne assada. Assados são mais fáceis de fazer do que você imagina. Experimente um desses assados de carne ou porco.
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Hambúrgueres alemães
Brandet Buletten. J.McGavin
Hamburgo, Alemanha, é a segunda maior cidade da Alemanha e acredita-se que seja de onde o popular prato americano, hambúrgueres, se originou. Muitas referências apontam para o primeiro "bife de Hamburgo" sendo servido entre dois pedaços de pão na Hamburg America Line, a linha de transporte transatlântico entre a Alemanha e a América.
A maioria das receitas de hambúrguer costuma usar uma mistura de carne de porco moída e carne. A carne de porco moída adiciona umidade ao prato acabado. Você pode usar carne moída, vitela moída ou peru moído como quiser. Experimente um destes para um toque em um hambúrguer clássico:
- Zigeunerschnitzel (schnitzel cigano)
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Frango alemão
Brathaenchen - Receita da Alemanha Oriental para frango frito ou grelhado. J.McGavin
O frango é popular na Alemanha e são muitas maneiras saborosas de prepará-lo, como assar, grelhar ou ao molho. Se você está procurando um frango assado tradicional, então quer um brathähnchen ou hendel. Você pode simplesmente temperar o frango inteiro com sal e pimenta ou apimentá-lo com páprica, coentro, sálvia, erva-doce, alecrim ou sementes de cominho. Depois de uma hora no forno, seu pássaro está cozido. Para um frango mais picante, experimente o Drunken Chicken em molho de vinho tinto ( Beschwipster huhn).
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Frite Mexido (Geschnetzeltes)
Ragout do estragão - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
As batatas fritas ou refogadas alemãs são feitas com vitela, frango ou tiras finas de carne de porco. Geralmente vestidos com molho de creme, eles fazem um delicioso prato de comida caseira quando servido com macarrão spa, arroz ou batatas.
Esses salteados parecidos com ensopados são populares em toda a Alemanha e Suíça, algumas versões são nomeadas Züricher geschnetzeltes para a capital suíça. É ideal para o cozinheiro ocupado, pois leva apenas cerca de 30 minutos para fazer. Comece com esta receita de ragu da Suíça ( Züricher geschnetzeltes) para uma introdução aos salteados alemães.
