O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 100 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: Serve 8 a 10
Para vegetarianos e pessoas com alergias, o recheio de ação de graças é frequentemente uma fonte de frustração. O que poderia ser um lado satisfatório é geralmente cozido no pássaro ou feito com caldo de galinha, ovos ou laticínios. Não esse recheio de chalá de maçã e erva-doce. A receita depende do caldo de legumes e é assada por si só - um movimento que não apenas facilita o reaquecimento, mas também é muito mais seguro do que cozê-lo na Turquia. Deseja torná-lo verdadeiramente igual à oportunidade? Comece com uma chalá de água sem ovo.
23 pratos vegetarianos e veganos de ação de graças
Ingredientes
- 1 chalá grande de pão (cortado em cubos de 3/4 de polegada, cerca de 10 xícaras)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem, mais extra para regar
- 1 cebola grande (picada)
- 4 dentes de alho (picado)
- Erva-doce de 2 bulbos médios (fatiado finamente)
- 2 talos de aipo grandes (fatiados)
- 2 maçãs médias (cortadas em pedaços de 1, 2 cm)
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca (picada)
- 1 limão (zested)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Opcional: sal marinho ou kosher e pimenta do reino moída na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Lubrifique uma assadeira de 9 x 13 polegadas de 2 polegadas ou uma caçarola de tamanho semelhante (de 3 a 4 quartos).
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Linha 2 grandes assadeiras com borda e papel manteiga. Divida os cubos de chalá entre as assadeiras.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Regue o pão com um pouco de azeite, misture com as mãos limpas e espalhe uniformemente em uma única camada. Asse, virando uma ou duas vezes enquanto cozinha, até secar e tostar, cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar, mas deixe o forno ligado.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione a cebola, alho, erva-doce e aipo e refogue até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Adicione a maçã e refogue até aquecer, cerca de 5 minutos a mais. Misture as raspas de sálvia e limão e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque os cubos de chalá torrados em uma tigela grande. Adicione os legumes salteados e misture bem.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Despeje o caldo de legumes uniformemente sobre a mistura e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Despeje a mistura de recheio na assadeira preparada e alise a parte superior. Regue com um pouco de azeite.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Remova com cuidado a folha e asse por 10 a 20 minutos a mais, ou até o topo ficar dourado e o recheio atingir a consistência preferida.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Dicas
- Escolha variedades de maçã firmes e doces para obter o melhor sabor. Gala, Pink Lady, Mutsu ou Fuji são todas boas escolhas. Quem disse que o recheio é uma vez por ano? Se você tiver sobras de chalá, use-o nesta receita (é fácil cortar pela metade se você não estiver servindo uma multidão - basta assar em uma assadeira de 9 x 9 polegadas ou 2 quart). Sirva com um menu inspirado no Dia de Ação de Graças, com frango assado persa, este fácil chutney caseiro de amora e pêra e um delicioso feijão verde com nozes e xarope de data.
Tags de receita:
- Kosher
- acompanhamento
- Oriente médio
- outono
