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- Total: 80 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 63g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 17% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sódio 400mg | 17% |
| Carboidratos totais 63g | 23% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ruibarbo é um vegetal que geralmente é tratado mais como uma fruta. É uma escolha popular para tortas, daí o apelido de "planta de torta". O ruibarbo cru é bastante azedo, por isso geralmente é cozido e adoçado com açúcar ou outros adoçantes. Muitas vezes, combina com outras frutas mais doces, como morangos, maçãs e bananas, e você a encontra em todos os tipos de tortas, bolos, geléias e conservas.
Ruibarbo cresce como uma planta perene em muitas áreas. Em áreas com invernos amenos, o ruibarbo é cultivado anualmente. O ruibarbo cultivado na estufa ou em climas amenos será um pouco mais suave e mais pálido do que o ruibarbo selvagem ou de campo. Se os caules forem mais verdes do que vermelhos, adicione alguns morangos à preparação para obter uma cor mais atraente. Ou adicione algumas gotas de corante vermelho.
Ao preparar o ruibarbo, corte as folhas e descarte-as. As folhas contêm ácido oxálico e outras substâncias tóxicas, portanto nunca as coma.
Esta sobremesa crocante de ruibarbo e maçã é uma excelente maneira de usar o ruibarbo e é um deleite diário para a família. As maçãs adicionam um pouco de textura à sobremesa e a cobertura de aveia com açúcar mascavo é simplesmente sublime. Para um pouco mais de crocância e sabor, adicione cerca de 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas à mistura de cobertura.
Ingredientes
- 1 libra talos de ruibarbo (em cubos)
- 2 maçãs grandes
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 xícara de açúcar (granulado)
- 1/2 colher de chá de canela (em pó)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- Para a cobertura:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 3/4 de xícara de aveia de cozimento rápido
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare o ruibarbo e descarte as folhas. Corte os talos em pedaços de 1/2 polegada.
Descasque as maçãs e as core. Corte as maçãs em dados de 1/2 polegada.
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 15 cm.
Aqueça o forno a 375 F.
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e 1/2 colher de chá de canela; misture bem.
Adicione a maçã em cubos e o ruibarbo, juntamente com as 3 colheres de sopa de suco de laranja.
Transforme a mistura de ruibarbo e maçã na panela preparada e pontue com a manteiga.
Em outra tigela, misture os ingredientes da cobertura até ficar bem misturado e esfarelado.
Polvilhe a mistura de migalhas por cima da mistura de ruibarbo e maçã.
Asse as batatas no forno pré-aquecido por cerca de 45 a 55 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e as frutas estejam macias e borbulhantes.
Leve à geladeira as sobras de ruibarbo maçã por até 3 dias.
Dicas
- Use uma boa maçã na receita; aquele que mantém sua forma e oferece sabor. Algumas opções excelentes: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp e Cameo. Sirva essas frutas frias ou mornas com uma pitada de creme doce, chantilly fresco ou uma grande bola de sorvete.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- americano
- jantar em família
