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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 642 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 642 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 195mg | 65% |
| Sódio 420mg | 18% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 291mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Sim, esta caçarola de maccheroni * assada é essencialmente macarrão com queijo, mas em um nível totalmente diferente - como em muita comida italiana, é uma preparação simples, mas com ingredientes de qualidade que fazem toda a diferença. É um prato rápido, fácil e imensamente gratificante, que pode ser facilmente o prato principal quando combinado com uma salada verde ou qualquer outro lado vegetal.
* Observação : enquanto nos EUA o macarrão geralmente lembra um formato específico de macarrão (macarrão pequeno e curvo no cotovelo), na Itália é um termo genérico para qualquer macarrão tubular, oco, curto ou longo, e é mais comum tipo de massa no sul da Itália - Nápoles, por exemplo.
Ingredientes
- Mortadela de 7 onças, cortada em tiras largas de 1/4 de polegada (5 mm) de largura
- 2 onças de queijo Emmental (suíço)
- 3/4 xícara de creme
- 3 onças de queijo Parmigiano Reggiano ralado na hora
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora
- Massa tubular curta de 3/4 lb (rigatoni ou sedani ou qualquer forma semelhante funcionaria bem)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque uma panela grande e coberta de água e sal para ferver em fogo alto.
Corte a mortadela e o queijo em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela grande. Adicione o creme, 2 onças (dois terços) do Parmigiano ralado e o sal, pimenta branca e noz-moscada.
Quando a água começar a ferver, cozinhe o macarrão até a metade, escorra-o completamente e adicione-o à tigela com a mistura de mortadela e queijo. Misture para combinar bem todos os ingredientes e transfira tudo para uma assadeira grande com manteiga.
Polvilhe a caçarola com o restante Parmigiano ralado e asse até que a parte superior fique dourada e dourada, cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente.
Variações de receita
- Qualquer massa curta e tubular funcionará bem nesta receita: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, etc. Você pode substituir qualquer outro queijo duro ou semi-macio que sirva bem para derreter o Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, um fresco ou jovem ( semi-estagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda ou (se você o encontrar) um queijo de ovelha basco francês chamado Ossau-Iraty funcionariam maravilhosamente. Adicione a 1/2 xícara de ervilhas verdes descascadas (ou qualquer outro vegetal meio cozido que lhe apeteça) ao mesmo tempo que os cubos de mortadela e queijo.
Tags de receita:
- Macarrão
- macarrão assado
- jantar
- italiano
