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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
Na Austrália, esta receita de aperitivo de camarão grelhado com molho tailandês substituiu o antigo padrão, e camarão menos aventureiro na barbie servido com o que os australianos chamam de "molho de frutos do mar" - uma mistura de maionese e ketchup.
Hoje em dia, é comum que molhos tailandeses como nam jim sejam servidos. Nam jim é uma combinação de molho de peixe tailandês, suco de limão, açúcar de palma, pimentão, alho e coentro. Estes sabores picantes, doces, salgados e azedos combinam particularmente bem com frutos do mar frescos, como vieiras e caranguejos.
Ao assar camarão, é melhor deixar a casca intacta. Isso mantém os sucos de camarão dentro da casca, para que o camarão fique úmido e suculento. A casca é removida antes de comer.
Ingredientes
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (Nam Pla)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 2 colheres de chá de açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
- 2 pimentões vermelhos pequenos de pássaros (picados finamente)
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- Para o camarão:
- 1 libra de camarão (contagem de 36/40, com casca)
Passos para torná-lo
Faça o molho
Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês, 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, 2 dentes de alho esmagados, 2 colheres de chá de palma ou açúcar mascavo, 2 pimentões pequenos de pássaro vermelho picados e 2 colheres de sopa de folhas e caules de coentro picados. Deixou de lado.
Grelhe o Camarão
Aqueça uma grelha em fogo alto. Asse o camarão com as cascas intactas por 1 a 2 minutos de cada lado ou até ficarem rosadas e as cascas começarem a dourar levemente. O tempo de cozimento dos camarões varia de acordo com o tamanho.
Retire o camarão da grelha e sirva com o molho ao lado.
Tags de receita:
- camarão
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