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- Total: 35 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
O feijão preto fermentado empresta seu próprio sabor e sabor especiais a esta receita chinesa de carne com molho de feijão, enquanto a pasta do chile acrescenta uma mordida extra.
Serve 3 a 4.
Ingredientes
- 3/4 libra de carne
- 1 colher de sopa de feijão preto fermentado (feijão preto seco chinês)
- 2 dentes de alho
- 2 talos de aipo
- 1 cebolinha
- 2 cenouras grandes
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 5 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou conforme necessário)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 pimenta do reino
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 1 colher de chá de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte a carne em pedaços pequenos. Adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último.
Marinar a carne por 20 minutos.
Ao marinar a carne, prepare o molho e os legumes. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o açúcar, o caldo de galinha e a pasta do chile. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água. Deixou de lado.
Lave o feijão preto e deixe descansar por alguns minutos para amaciar. Use um cutelo ou faca para picar finamente. Picar o alho e amasse com o feijão preto.
Amarre o aipo e descasque as cenouras. Corte na diagonal em fatias finas. Corte a cebola verde em terços.
Aqueça a wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver pronto, adicione a cebolinha. Frite rapidamente e adicione a cenoura e o aipo. Frite até ficar macio e crocante. Retire os legumes da frigideira e reserve.
Reaqueça a wok e adicione 3 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho amassado e o feijão preto. Frite até ficar perfumado. Adicione a carne marinada. Frite até que não haja vermelhidão na carne.
Adicione o molho no meio da wok. Mexa rapidamente a mistura de amido de milho / água e adicione no meio da wok. mexendo rapidamente para engrossar. Quando o molho estiver fervendo, adicione os legumes cozidos. Misture bem. Retire do fogo e junte o óleo de gergelim. Servir quente.
Desfrutar!
Tags de receita:
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