O abeto
- Total: 2 horas 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 36 tortas pequenas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 79 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 tortas pequenas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 79 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sódio 9mg | 0% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Natal na Grã-Bretanha simplesmente não pode ficar sem tortas, absolutamente de jeito nenhum. As tortas pequenas e doces são recheadas com deliciosos picadinhos caseiros e são tão tradicionais quanto o próprio dia, embora sejam comidas a partir do início de novembro - com algumas começando ainda mais cedo.
A carne moída é extraordinariamente fácil de fazer e o picadinho caseiro é uma delícia e muito melhor do que os frascos comprados em lojas, então vale a pena fazer isso. Pode parecer complicado com tantos ingredientes, mas não é. Muito pelo contrário, como o método é tão simples; é um caso de mistura e cozimento rápido.
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Faça seu picadinho com antecedência para dar tempo de amadurecer, mas não se preocupe se você for de última hora, pois ainda é gostoso. Como todos esses ingredientes deliciosos podem não ser?
Nota: o picadinho de Natal não é, como o nome sugere, carne, embora já tenha sido. Veja a receita de picadinho de Natal e verá que é açúcar, frutas frescas e secas, conhaque e sebo misturados.
Ingredientes
- 6 onças / 175 gramas de passas
- 110 gramas de passas de Corinto (secas)
- 4 onças / 110 gramas de casca mista cristalizada (picada)
- 175 gramas de sebo (desfiado, carne ou vegetariano)
- 225 g de açúcar mascavo (escuro)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- 2 colheres de chá de especiarias mistas
- 1 limão (raspas de limão e suco)
- 1 laranja (raspas e sucos ralados)
- 1 maçã (Bramley ou maçã para cozinhar, sem caroço e picada, sem casca)
- 4 colheres de conhaque
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande e espaçosa, misture todos os ingredientes, exceto o conhaque. Mexa bem, certificando-se de que todos estejam distribuídos uniformemente. Cubra com um pano limpo e deixe durante a noite os sabores derreterem juntos.
O abeto
No dia seguinte, aqueça o forno a 230 F / 110 C / 1/4 de gás.
Retire o pano de prato e cubra a tigela com papel alumínio e coloque no forno aquecido por 2 1/2 horas. No final deste período, o sebo terá derretido, mas não se preocupe, é assim que deve ser. A gordura é o que ajudará a preservar o picadinho e também a dar muitos sabores. Mexa bem a mistura de carne moída e deixe esfriar de um lado, mexendo de vez em quando. A agitação é essencial, pois ajuda a distribuir os frutos uniformemente à medida que a mistura esfria.
O abeto
Depois de resfriado, mexa novamente o picadinho, adicione o conhaque e mexa mais uma vez.
O abeto
Encha os frascos previamente esterilizados (veja abaixo) com o picadinho frio, cubra com um disco de cera e uma tampa. O picadinho vai manter um ano em um local fresco e escuro, embora eu duvide que você queira mantê-lo por tanto tempo.
O abeto
Dicas
- A carne moída é adorável em tortinhas de carne moída ou nesta torta de carne moída de Natal Bakewell.Cada pote de 1 libra de carne moída fará aproximadamente 12 tortas de carne moída do tamanho de muffins. Faz três frascos de carne moída
Tags de receita:
- torta salgada
- carne moída
- sobremesa
- britânico
