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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 libras de frango (4-6 porções)
Mesmo que seja chamado de "Butter Chicken", não há muita manteiga neste prato. Ele recebe esse nome pelo sabor suave e amanteigado do frango. Esse clássico da culinária indiana não é tão picante quanto alguns pratos mais conhecidos dessa parte do mundo (a menos que você ajuste as especiarias de acordo), por isso pode ser atraente para aqueles que preferem pratos mais leves ou para crianças comedores exigentes.
Tradicionalmente, esta receita usa peitos de frango, mas você também pode usar coxas de frango desossadas e sem pele para fazer este prato, apenas esteja preparado para cozinhá-lo um pouco mais. Como mencionado anteriormente, em comparação com outros pratos indianos, este é bastante leve. Se você gosta de curry em pó, pode dobrar a quantidade solicitada na lista de ingredientes. Adicione um pouco de açafrão ou gengibre seco, se desejar mais cor e sabor picante.
Sirva esta receita com arroz basmati cozido quente para absorver o molho maravilhoso. Uma salada verde ou uma salada de frutas são bons acompanhamentos.
Ingredientes
- 2 libras desossadas (peitos de frango sem pele, cortados em pedaços de 2, 5 cm)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 1 cebola (em fatias finas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite evaporado
Passos para torná-lo
Em uma tigela média, coloque os pedaços de frango e polvilhe com suco de limão, azeite e 2 colheres de chá de curry em pó. Misture para cobrir o frango e reserve.
Em uma frigideira pesada, cozinhe a cebola, o alho e o gengibre em 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio até ficar perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione 1 colher de sopa de curry em pó, pimenta, sal, purê de tomate e 2 colheres de sopa de manteiga e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Mexa os pedaços de frango marinado no molho da frigideira. Deixe ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 11 a 15 minutos até que o frango esteja completamente cozido a 50 ° C, conforme testado com um termômetro de carne. Misture o creme de leite ou o leite e sirva o Butter Chicken sobre o arroz cozido quente (basmati, se você puder).
E tempere a gosto. Nenhuma receita pode ser tudo para todas as pessoas. Se você gosta de pratos leves, reduza o pó de curry. Se você gosta de tempero, adicione mais curry em pó e pense em adicionar pimenta jalapeño ou pimenta habanero.
Tornando Vegetariano
Tags de receita:
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