Scones de chocolate com nozes pecã. Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 dúzias de bolinhos (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 446 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 dúzias de bolinhos (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 446 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 15g | 77% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 561mg | 24% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 155mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora não haja ovo nos scones, a textura úmida é semelhante a um muffin. Nozes finamente moídas adicionam uma textura fabulosa, enquanto as gotas de chocolate e baunilha acrescentam um sabor maravilhoso.
Os scones da foto foram cortados com um cortador de biscoito redondo de tamanho médio, mas um cortador quadrado também pode ser usado. Qualquer tamanho serve.
Ingredientes
- 1 xícara de nozes pecan
- 5 onças de manteiga (1 palito mais 2 colheres de sopa, refrigeradas)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 3/4 xícaras de farinha de trigo (12 1/2 onças)
- 1 colher de sopa mais 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (sem alumínio)
- sal picado (omita se você estiver usando manteiga com sal)
- 1 xícara de mini lascas de chocolate meio amargo *
- 9 onças de creme de leite (1 xícara mais 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Para a cobertura
- 1 a 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de açúcar (granulado, com sabor a baunilha ou grosso)
Passos para torná-lo
Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque em um prato no freezer.
Espalhe as metades da noz-pecã em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio, mexendo até que estejam levemente douradas e comece a cheirar bem. Retire para um prato e deixe esfriar. Como alternativa, torrar as nozes-pecã em uma assadeira no forno a 200 ° C por cerca de 5 minutos, girando na metade do tempo de cozimento. Retire as nozes para um prato para esfriar.
Aqueça o forno a 350 F ou reduza o calor de 400 F para 350 F se você tostar as nozes no forno.
Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho.
Coloque o ½ xícara de açúcar granulado, farinha de trigo, fermento em pó e sal, se estiver usando, na tigela do processador de alimentos. Adicione as nozes resfriadas. Pulse até a mistura ficar fina.
Adicione os pedaços de manteiga congelados à mistura de farinha e nozes e pulse até que a mistura pareça uma refeição fina. Despeje a mistura de farinha em uma tigela grande.
Mexa as mini lascas de chocolate nos ingredientes secos e faça um furo no centro. Despeje a xícara 1 mais 2 colheres de sopa de creme de leite no centro, juntamente com o extrato de baunilha. Misture a mistura de farinha com o creme com as mãos até umedecer.
Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e amasse algumas vezes, apenas o suficiente para formar uma bola lisa. Não sobrecarregue a massa.
Com as mãos enfarinhadas ou um rolo enfarinhado, enrole a massa em um círculo com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Será cerca de 10 a 12 polegadas de diâmetro.
Com um cortador de biscoitos redondo ou quadrado - de qualquer tamanho - corte os scones. Junte os pedaços de massa e pressione-os levemente - novamente, sem sobrecarregar - e corte os scones restantes.
Coloque os scones recortados na assadeira preparada, deixando cerca de 5 cm entre eles.
Pincele os scones levemente com um pouco de creme de leite e polvilhe com açúcar granulado ou açúcar de baunilha.
Asse os scones por cerca de 18 a 22 minutos ou até que os scones estejam dourados.
Tags de receita:
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