Brian Yarvin / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 1 panela kugel (9 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 306 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela kugel (9 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 306 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 484mg | 21% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 50mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Kugels são pratos judaicos Ashkenazi (europeus), tradicionalmente servidos no sábado e nos feriados. Embora sejam consideradas uma caçarola de macarrão (ou pudim), podem ser extraordinariamente doces. Existem várias variações de Kugels e podem ser feitas com uma variedade de ingredientes e texturas. Normalmente, porém, o Kugel é feito principalmente com batatas ou macarrão de ovos como base. Você notará que esta receita usa macarrão de ovo.
Tradicionalmente, Kugel era servido com carne, o que significava que não era permitido consumir laticínios consecutivamente devido à lei Kashrut. A lei kashrut pertence às regras judaicas que determinam como os alimentos são preparados e quais alimentos podem ser consumidos.
Kugel foi traduzido para "redondo", "circular" ou "bola" em alemão. Essas traduções estão relacionadas à forma que Kugel tinha originalmente. Foi assado em uma panela redonda e soprava em uma forma redonda. Agora você pode encontrar Kugel normalmente cozido em uma assadeira de 9 x 13 polegadas ou 9 x 11 polegadas.
Este kugel de macarrão doce em particular é perfumado com canela e preenchido com a doçura das passas. Experimente um brunch ou, se estiver se sentindo um pouco aventureiro, experimente como uma sobremesa incomum.
Não gosta de doce? Existem muitas variações diferentes de Kugel, o que é incrível, porque isso significa que existem variações salgadas, como este Kosher Potato Kugel.
Ingredientes
- 1 pacote de 12 onças de macarrão de ovo largo
- 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal ou margarina não hidrogenada
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa
- canela em pó
- 4 ovos batidos
- 1/4 xícara de leite ou leite de soja
- 3/4 de xícara de passas
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte com manteiga uma assadeira de 15 x 30 cm ou uma caçarola de tamanho comparável.
Leve uma panela grande de água para ferver rapidamente. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 7 a 8 minutos. Escorra e coloque em uma tigela grande.
Em seguida, adicione a manteiga, o açúcar, o mel e a canela e mexa até a manteiga derreter e o macarrão ficar coberto com a mistura de canela e açúcar.
Em seguida, adicione os ovos e o leite e mexa até ficar bem misturado. Dobre as passas.
Despeje a mistura de macarrão na assadeira preparada. Asse por 40 a 45 minutos, até que o kugel esteja firme e a parte superior fique dourada.
Corte em quadrados e sirva quente ou frio. Desfrutar!
Armazenamento: Kugel pode ser armazenado coberto na geladeira por 2 a 3 dias. Para reaquecer, basta adicionar um pouco de água para reidratar e cozinhar no microondas por aproximadamente 1 minuto ou até aquecer.
Kugel também pode ser preparado e armazenado no freezer. Para o armazenamento no freezer, embrulhe com firmeza em papel alumínio. Pode ser mantido congelado por cerca de 2 a 3 meses.
Tags de receita:
- kosher
- café da manhã
- kosher
- hanukkah
