O abeto / Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 96 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 96 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sódio 621mg | 27% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 31mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este creme de sopa de abobrinha tem um ótimo corpo simplesmente a partir da quantidade de abobrinha girada nele, então é necessário muito pouco creme para dar o empurrão final à suprema cremosidade. Para uma sopa "creme de", é notavelmente saudável.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- 4 abobrinhas médias
- 3 a 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha
- 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite
- Opcional : pimenta do reino moída na hora
- Opcional : noz-moscada ralada na hora
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte pela metade, descasque e pique a cebola aproximadamente.
Aqueça uma panela média em fogo médio-alto e adicione óleo ou manteiga. Quando a gordura estiver quente ou a manteiga derretida, adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, corte e pique as abobrinhas.
Adicione a abobrinha e o caldo à cebola. Aumente o fogo para ferver tudo e, em seguida, reduza o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja muito macia, cerca de 15 minutos.
Trabalhando em lotes, se necessário, agite a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos até ficar homogêneo (pelo menos 1 minuto por lote).
Coloque novamente a sopa em purê na panela. Se você tiver um liquidificador de imersão de mão, pode usá-lo, apenas certifique-se de girar toda a sopa na panela o suficiente para que seja totalmente e completamente purê até ficar muito suave.
Misture o creme de leite e aqueça delicadamente a sopa em fogo baixo até aquecer.
Adicione sal e pimenta a gosto (observe que a sopa geralmente requer muito sal para adquirir um bom sabor, pense em toda a água que está lá!). Sirva quente com uma pitada de pimenta e / ou noz-moscada, se quiser.
Sirva e divirta-se!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Espere girar até esfriar ou segure uma toalha de cozinha por cima do liquidificador ou processador por cima para evitar respingos. Se você quiser congelar esta sopa, basta parar após a etapa 5 e congelar. Quando estiver pronto para servir, descongele e continue com a receita (passo 6: adicione o creme de leite e aqueça!).
Variações de receita
Embora esta sopa seja absolutamente adorável em sua simplicidade, posso entender o desejo de vestir um pouco. Felizmente, isso é fácil de fazer. Aqui estão algumas guarnições que você pode adicionar no final para elevar esta sopa a novas alturas:
- Croutons crocantes de ervas aromáticas frescas picadas, como salsa, cerefólio ou manjericão, uma porção de iogurte natural sem açúcar, creme de leite ou creme de leite Parmesão ralado fino ou outro queijo ralado duro e saboroso Um redemoinho de azeite virgem extra, óleo de nozes ou óleo de pimenta Cebolinha picada finamente ou alho verde
Tags de receita:
- sopa
- acompanhamento
- americano
- outono
