Fudio / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 659 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 104g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 659 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 1822mg | 79% |
| Carboidratos totais 104g | 38% |
| Fibra alimentar 9g | 30% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 200mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cremoso e vegano não parecem andar juntos, mas esta receita torna possível. Pratos de massa são um alimento básico para a maioria das famílias americanas e este adiciona um molho de cogumelos gostoso ao estábulo regular de molhos à base de tomate ou alfredo.
Este prato de macarrão vegano com cogumelos é impressionante para os hóspedes por causa de seu sabor extra, mas é rápido de preparar para facilitar a hospedagem. É ótimo para jantares familiares de domingo e refeições noturnas na escola também.
Ingredientes
- 1 libra de macarrão longo, como cabelo de anjo ou linguini
- 1/4 xícara de margarina de soja sem leite, dividida
- 2 dentes de alho grandes (picados)
- 16 onças de cogumelos crimini (metade)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de soja
- 1/4 de xícara de creme de leite sem leite
- 1/4 de colher de chá de sal e mais a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Passos para torná-lo
Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções do fabricante. Escorra o macarrão e reserve.
Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de margarina de soja sem leite em fogo médio-alto. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos fiquem perfumados e macios, cerca de 4 minutos. (Dica: não cozinhe demais o alho e os cogumelos, o alho não deve estar marrom e os cogumelos não devem ficar muito moles.) Transfira os cogumelos e o alho para uma tigela grande e reserve.
Na mesma panela refogue em fogo médio-alto, aqueça as duas colheres de sopa restantes de margarina de soja e a farinha, mexendo sempre para combinar e evite queimar por cerca de 45 segundos a 1 minuto. Continuando a mexer constantemente, adicione gradualmente o leite de soja até a mistura ficar lisa. Adicione o creme de leite sem leite, sal e pimenta e mexa até ficar bem combinado. Adicione os cogumelos e o alho ao molho e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire a panela do fogo. Adicione o macarrão ao molho e misture para cobrir o macarrão. Porção do macarrão em pratos individuais e adicione pimenta moída na hora a gosto. Sirva imediatamente.
Dicas
- Adicione vegetais adicionais ao seu molho - como espinafre fresco ou brócolis cozido no vapor - para dar um toque mais agradável. Os tomates e a rúcula também acrescentam cor, textura e sabor. Tente cobrir este prato com ervas italianas frescas depois que o molho for jogado com a massa. Use salsa picada, manjericão ou tomilho. Se você gosta de macarrão picante, adicione mais alho picado do que a receita exige.
Tags de receita:
- Soja
- massa cremosa de cogumelos
- jantar
- italiano
