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- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 pizza de 18 polegadas (12 porções)
As pizzas são chamadas latenia ou ladenia na Grécia (pronuncia -se lah-THEN-yah) e eles são os favoritos para cozinhar em casa. Esta receita de massa de pizza grega é simples, mas fácil não significa abaixo do padrão. A massa cria uma massa de pizza fabulosa usando farinha com fermento - você pode fazer a sua própria se não tiver nenhuma à mão. É apenas uma questão de adicionar um pouco de fermento e sal à farinha de trigo.
Depois de preparar a massa, finalize sua pizza com um toque mediterrâneo ou grelhe sua pizza como fazem os gregos. Aqui está o que você precisa fazer para começar.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha (self-rise)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 1/4 xícaras de leite
- 2 a 3 colheres de chá de azeite de oliva para (escovar antes de cozinhar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F / 300 C.
Misture todos os ingredientes da massa. Amasse por 20 minutos e reserve até que o forno pré-aqueça completamente. Você pode usar esse tempo para preparar suas coberturas. A massa começará a subir.
Abra a massa com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. Pincele levemente com azeite antes de adicionar a cobertura.
Asse até que a cobertura derreta e a massa cozinhe por 15 a 20 minutos.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Esta receita faz o suficiente para uma pizza de 18 polegadas, duas pizzas de 9 polegadas ou três pizzas de 6 polegadas. massa elástica - as enzimas quebram as proteínas da farinha longa e as mais curtas se entrelaçam naturalmente em glúten, criando essas "bolhas" na massa da pizza. Alternativamente, você pode deixar a massa subir à temperatura ambiente por até duas horas se estiver preparando a cobertura demora mais que o esperado. Mas lembre-se de que, quanto mais tempo a massa fica, maior a probabilidade de desenvolver um sabor levemente azedo. O USDA recomenda não consumir qualquer alimento que contenha um produto lácteo que fique à temperatura ambiente por muito tempo.
Variação da receita
- Adicione o queijo feta à sua mistura para obter uma cobertura grega tradicional, mas não o use no lugar da mussarela. Misture cerca de uma xícara de mussarela a 3/4 de xícara de queijo feta. Adicione um pouco de espinafre picado - cerca de 5 onças - ao seu recheio para outro toque tradicional grego. Considere usar uma pedra de pizza em vez de uma frigideira ou assadeira para cozinhar sua pizza. Eles não são caros e você terá uma massa muito mais "profissional". Basta colocar a pedra no forno antes de pré-aquecer e, em seguida, colocar a pizza em cima da pedra quando estiver aquecida. Isso cozinha a pizza como se estivesse assada em um forno de tijolos.
Tags de receita:
- pizza
- Aperitivo
- grego
- jantar em família
