O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 16 porções
Uma mistura de bolo amarelo foi usada para fazer o bolo de frutas na foto, juntamente com uma mistura de especiarias (veja as dicas abaixo). O bolo também é versátil. Use nozes em vez de nozes, se é isso que você tem. Sinta-se à vontade para adicionar 1/2 a 1 xícara de passas ou cranberries secas ao bolo junto com as datas ou substituí-las por outro tipo de frutas secas. Para obter mais cor, adicione 1/2 xícara de cerejas cristalizadas verdes junto com o vermelho.
Ingredientes
- 1 pacote de mistura de bolo de especiarias (tamanho de 2 camadas)
- 1 pacote (3 3/4 onças) de mistura instantânea de pudim de limão
- 2/3 xícara de néctar de damasco
- 1/4 xícara de conhaque de damasco
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de datas picadas
- 1/2 xícara de cerejas vermelhas picadas
- 1/2 xícara de abacaxi cristalizado picado
- 1 xícara de nozes picadas
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar em pó peneirado
- 2 a 3 colheres de sopa de conhaque de damasco
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Generosamente, unte e enfarinhe uma forma de bolo de 10 polegadas.
Em uma tigela grande com uma batedeira, misture a mistura do bolo, a mistura de pudim, o néctar de damasco, o conhaque de 1/4 de xícara de damasco e o óleo vegetal. Bata em velocidade média até a massa ficar lisa, cerca de 2 minutos.
Adicione os ovos à massa, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Dobre as frutas e nozes picadas.
Transforme a massa na forma preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 50 a 55 minutos ou até que os testes do bolo terminem.
Deixe esfriar por 15 minutos na panela e remova o bolo para uma gradinha para esfriar completamente.
Para obter o melhor sabor, embrulhe e guarde o bolo na geladeira por 24 horas antes de servir.
Combine 2 a 3 colheres de sopa de conhaque de damasco com 1 xícara de açúcar de confeiteiro; regue sobre o bolo de frutas antes de servir, se desejar.
Dicas
Tags de receita:
- Abacaxi
- bolo de frutas fácil
- sobremesa
- americano
