Molly Watson
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Comece com couve de Bruxelas fresca
Molly Watson
Assar couves de Bruxelas traz seu sabor profundo de nozes. Essa técnica pode converter mais de um haters de Bruxelas declarados em amantes de couves de Bruxelas. Converta os inimigos em sua vida com facilidade usando estas etapas fáceis!
Tal como acontece com todas as frutas e legumes, comece com couve de Bruxelas fresca. Procure folhas exteriores que sejam verdes escuras e vibrantes e as pontas dos caules que não são marrons ou secas. Evite as couves de Bruxelas que tenham hematomas, cortes ou folhas douradas. Se você vir couve de bruxelas no talo para venda, compre-as. Os brotos no caule permanecerão mais frescos por mais tempo do que os brotos que foram retirados e vendidos a granel.
Planeje cerca de 2, 5 kg de couve de bruxelas cruas por pessoa. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (os brotos assam muito bem em qualquer lugar da faixa de 350 a 400 graus Fahrenheit).
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Aparar as couves de Bruxelas
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Trabalhe com uma couve de Bruxelas por vez; cortar e descartar a extremidade da haste.
Retire e descarte as folhas externas das couves de Bruxelas. Apenas a primeira camada é fina ou, se você quiser suavizar a intensidade do sabor da couve de Bruxelas, retire folhas suficientes para revelar um verde mais suave. Repita com todas as couves de Bruxelas.
Esse processo de descasque vale bem o tempo. As folhas externas são mais resistentes, levam mais tempo para cozinhar e podem levar a brotos excessivamente torrados. Não se preocupe; você não precisa jogar fora todas aquelas folhas bonitas. Embrulhe-os frouxamente em plástico e cozinhe-os em alguns dias. Experimente um refogado rápido ou refogue!
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Cortá-los para tamanho semelhante
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Embora seja possível, naturalmente, assar couves de Bruxelas inteiras, elas têm mais área de superfície para dourar e ficar deliciosas (e ficar macias mais rapidamente) se você demorar um pouco para cortá-las ao meio longitudinalmente.
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Adicionar Couve de Bruxelas com Óleo e Casca
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Coloque as couves de Bruxelas cortadas em uma assadeira ou assadeira. Para facilitar a limpeza, forre primeiro a forma com papel manteiga. Regue as couves de Bruxelas com um pouco de óleo e jogue-as para cobrir uniformemente as couves. Organize-os em uma única camada. Se você quiser reservar um tempo para cortá-las com o lado para baixo, acabará com brotos dourados mais uniformes. Polvilhe com sal e quaisquer outros temperos que você deseja usar.
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Assado-os
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Agora você tem uma escolha; você pode fazer couve de Bruxelas assada crocante ou couve de Bruxelas assada mais macia:
Para couve de Bruxelas crocante: Simplesmente coloque esta panela de broto em um forno quente e asse até dourar e ficar macia, cerca de 30 minutos.
Para couve de bruxelas mais macias: despeje cerca de 1/2 xícara de caldo de frango ou vegetais, ou até água pura na panela, tampe e leve ao forno quente por 20 minutos, descubra e continue a assar até que as couve estejam douradas e o líquido esteja completamente evaporado por mais 15 minutos.
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Sirva aqueles brotos!
Molly Watson
Sirva couve de Bruxelas assada quente ou pelo menos quente. Fora do forno, eles ficarão quentes e gostosos por até 30 ou até 45 minutos, se você os cobrir e os colocar em um local quente.
Agora é a hora de regar com vinagre balsâmico, polvilhar com pimenta preta moída na hora, cobrir com raspas de queijo parmesão, polvilhar com suco de limão, adicionar um pouco de molho de peixe ou adicionar algumas gotas de óleo de pimenta quente ou flocos de pimenta, se você quer servi-los com sabores adicionais.
