Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Revisão: 105 minutos
- Rendimento: 2 Pães: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 64 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 Pães: 24 Porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 64 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 414mg | 18% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 35mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O farro cozido em borracha dá a este pão de fermento sabor de noz e excelente textura. Um pouco de manteiga, melaço e açúcar mascavo contribuem para o sabor deste delicioso pão caseiro. Farro também é rico em proteínas, fibras e magnésio.
Faça dois pães ou faça uma bandeja de 15 cm de pães e um pedaço de pão.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farro
- 1 1/2 xícaras de água fervente
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de melaço
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de água morna, cerca de 100 F
- 1 xícara de leite, temperatura ambiente, cerca de 70 F a 80 F
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 4 1/2 a 5 xícaras de farinha de pão e mais para amassar
- Opcional: Manteiga derretida
Passos para torná-lo
Cozinhe o farro na água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até que a água seja absorvida, ou siga as instruções da embalagem. Retire do fogo e junte sal, manteiga, melaço e açúcar mascavo. Deixe repousar até esfriar até ficar morno.
Em uma tigela, misture a 1/2 xícara de água morna com o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o leite, a farinha de trigo integral, 2 xícaras de farinha de pão e a mistura farro resfriada. Misture até misturar; deixe descansar por 5 minutos. Adicione 2 1/2 xícaras de farinha de pão.
Amasse com o gancho de massa em uma batedeira ou manualmente em uma superfície enfarinhada. Adicione mais farinha, conforme necessário, para evitar que a massa grude na superfície (ou a tigela, se estiver usando uma batedeira para amassar). A massa deve ser lisa e elástica.
Unte uma tigela grande. Junte a massa em uma bola e coloque na tigela untada com óleo. Gire para cobrir todos os lados com o óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar, em um local sem correntes de ar à temperatura ambiente ou ligeiramente mais quente.
Modele a massa em pães e coloque em duas bandejas de 9x5x3 polegadas. Cubra com uma toalha de chá leve e deixe descansar por cerca de 45 minutos, ou até dobrar.
Asse o pão em um forno a 375 F pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o pão pareça oco quando um pão for batido no fundo. Se verificar a temperatura com um termômetro de leitura instantânea, insira-o no centro do pão pela lateral. O pão deve ser cerca de 185 F a 190 F.
Retire os pães das panelas e deixe o pão esfriar nas prateleiras. Se desejar, pincele com um pouco de manteiga derretida enquanto ainda estiver quente.
Tags de receita:
- Pão de fermento
- Aperitivo
- americano
- jantar em família
