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- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 10 porções
Este fácil bolo de streusel alemão ( streuselkuchen ) com recheio de frutas é o mais próximo que os cozinheiros alemães chegam de uma torta. Embora o conceito seja semelhante, as tortas de lado inclinado são uma tradição americana que veio diretamente dos britânicos.
Aqui, a crosta streusel é muito mais rica que a massa de torta e é pressionada em uma forma de mola, mantendo uma verdadeira forma de bolo. Use qualquer fruta, especialmente frutas de caroço, espessada com amido de milho (os alemães usariam amido de batata) ou até tapioca, para o recheio, se quiser.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de cerejas doces ou azedas lavadas e sem caroço (ou 2 latas)
- 1 1/2 xícaras de suco de cereja misturado com água de cerejas ou latas frescas
- 1 pacote de pudim de baunilha ao estilo dos EUA (NÃO instantâneo)
- 3 1/3 xícaras / 400 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó de dupla ação
- 1/4 colher de chá de sal
- 250 gramas de manteiga gelada
- 2 ovos grandes / 100 gramas em temperatura ambiente
- Opcional: açúcar de confeiteiro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave e coloque as cerejas frescas para fazer cerca de 1 1/2 xícaras (1 libra) e salve o suco que sai da fruta. Se você estiver usando cerejas enlatadas, escorra, reserve suco e reserve. Você pode usar cerejas doces ou azedas (ou combiná-las).
Meça o suco das cerejas e adicione água ou suco para fazer 1 1/2 xícaras.
Prepare o pudim de acordo com as instruções, mas com suco, NÃO leite. Se você não tiver uma mistura de pudim, combine 3 colheres de sopa de amido de milho, 4 colheres de açúcar e um pouco de extrato de baunilha e cozinhe em um pudim.
Após o pudim engrossar, junte as cerejas e cozinhe por um minuto. Retire do fogo e reserve enquanto prepara o streusel.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e o fermento.
Adicione os pedaços de manteiga gelada e os ovos. Misture esfregando os ingredientes com as mãos, como na massa de torta, ou use uma batedeira em velocidade baixa até formar migalhas.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Monte o bolo streusel: Pressione 2/3 das migalhas no fundo e 1 polegada acima dos lados de uma forma de mola com manteiga de 9 polegadas. Verifique se a massa está embalada e se não há furos visíveis. Se você não tiver uma forma de mola, use uma forma de torta de 9 ”ou talvez 2 formas de torta.
Despeje a fruta em cima da crosta não cozida. Não encha acima da crosta, mesmo que tenha sobrado enchimento.
Usando o restante da massa, esfarele o streusel por cima.
Asse por 45 a 55 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir ou o recheio ficará escorrendo.
Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para fazer uma boa apresentação.
Sirva com chantilly ou sorvete e divirta-se!
Dicas
- Use um pacote de pudim de baunilha, mas não instantâneo, ou faça você mesmo.Se você não tiver uma forma de mola, use uma forma de torta de 9 polegadas ou talvez 2 bandejas de torta. ou o recheio de frutas ficará escorrendo. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, quando esfriar, para adicionar uma boa apresentação antes de servir.
Tags de receita:
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