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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 9 pães
Os pães transversais quentes são uma tradição da Sexta-feira Santa e da Páscoa em residências em todo o mundo. Esta receita de pães transversais quentes sem glúten e sem leite é fácil de fazer e está cheia de passas, raspas de limão e sabor condimentado. Você pode fazer a massa com um dia de antecedência e refrigerar - tornando-a uma receita fácil para férias agitadas.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de trigo sarraceno (farinha leve ou de sorgo)
- 3/4 de xícara de farinha de trigo sem glúten (como a Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 de xícara de amido de batata (não farinha)
- 1 colher de sopa de fermento seco instantâneo
- 2 colheres de chá de goma de guar
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 2 colheres de chá de maionese (sem glúten)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 3/4 de xícara de leite de coco (enlatado ou seu substituto favorito de leite sem leite)
- 2 colheres de sopa de azeite (leve)
- 6 colheres de sopa de mel (ou néctar de agave orgânico)
- 1 xícara de passas
- 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão (ralado na hora)
- 1 ovo grande (levemente batido)
- 1 colher de sopa de água
- Glacê para as cruzes no pão:
- 3/4 de xícara de açúcar em pó sem glúten
- 1 colher de sopa de leite de coco (ou seu substituto favorito do leite sem leite)
- 1 colher de chá de raspas de limão (ralado na hora)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga ou graxa levemente.
Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes secos para os pães e misture bem.
Em uma jarra de 1 litro ou em uma tigela média, bata os ovos levemente e adicione maionese, leite de coco, azeite, mel e extrato de limão. Mexa para combinar.
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata com uma batedeira apenas até que a massa esteja combinada.
Dobre as passas e a casca de limão ralada na hora e misture delicadamente.
Use uma colher de sorvete com capacidade para 1/3 de xícara para colocar 9 pães em uma assadeira preparada. Se você não tiver uma colher de sorvete, use uma xícara medidora de 1/3 de xícara. Deixe cerca de 2 nches entre os pães.
Mergulhe a alça de uma colher de pau em água para evitar que grude e pressione a alça na parte superior de cada pão para formar uma cruz.
Coloque os pães descobertos em um local quente e deixe crescer por 1 hora.
Bata um ovo com 1 colher de sopa de água e pincele os pães com a lavagem dos ovos.
Asse pães em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até dourar e pronto.
Deixe esfriar em uma gradinha por 5 minutos.
Enquanto os pães estão esfriando, misture o açúcar em pó sem glúten, o leite de coco, as raspas de limão raladas e o extrato de limão. Mexa com um garfo até os pedaços desaparecerem e a cobertura ficar lisa.
Use uma espátula para raspar a cobertura em um saco plástico de sanduíche. Isso facilita a colocação da cobertura dos pães, mas você pode regar a cobertura com uma colher pequena.
Tubo de gelo em pães para fazer cruzamentos.
Sirva quente.
Gorjeta
- Por conveniência, você pode fazer a massa de pão um dia antes de planejar assar e servir os pães. Coloque a massa em um recipiente com uma tampa bem apertada e leve à geladeira. Retire a massa da geladeira cerca de 3 horas antes de assar. Deixe a massa atingir a temperatura ambiente.
Dicas para cozinhar sem glúten: verifique sempre se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão sem glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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