James Baigrie
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 porções
O bolo de morango sem glúten é feito com uma receita simples de bolo sem glúten e ensopado com suculentos morangos frescos de verão. Usei farinha de arroz integral superfina nesta receita para agregar valor nutricional.
Esta receita é livre de glúten e sem laticínios, por isso é apropriada para dietas com FBCF.
Ingredientes
- 3 litros de morangos frescos
- 1/2 a 3/4 xícara de açúcar (a gosto)
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral superfina (ou 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de arroz branco)
- 1/2 xícara de amido de batata (ou amido de milho ou araruta)
- 2 colheres de chá de fermento sem glúten
- 1/2 colher de chá de goma guar (ou goma xantana)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de gordura vegetal (ou manteiga)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de leite de coco light enlatado (ou leite)
- 1 colher de chá de baunilha
- Opcional: 2 xícaras de cobertura batida sem glúten e sem leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Lave, descasque e corte morangos. Coloque em uma tigela e adicione 1/2 a 3/4 de xícara de açúcar, de acordo com o gosto. Mexa para combinar. Cubra e leve à geladeira enquanto os bolos assam.
Unte uma forma de muffin com gordura vegetal ou use forros de papel para cupcake.
Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela média e misture bem.
Coloque a gordura e 1/2 xícara de açúcar restante em outra tigela. Usando uma batedeira ou uma batedeira, bata até ficar fofo.
Adicione os ovos e bata em fogo alto até misturar com a mistura de açúcar e gordura.
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e bata em fogo baixo até misturar bem.
Despeje o leite de coco e baunilha. Bata até a massa ficar lisa e macia, cerca de 1 minuto.
Encha cada copo com cerca de 1/2 xícara de massa.
Asse por 20 minutos ou até que os bolos estejam levemente dourados por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecer os cupcakes na assadeira por cerca de 10 minutos antes de remover com cuidado.
Para servir, corte os cupcakes ao meio e coloque em pratos individuais. Coloque cerca de 1/2 xícara de morangos e suco sobre cada bolo. Cubra com cobertura batida sem glúten e sem leite (opcional).
Gorjeta
- Uma assadeira de bolo dá um recuo agradável aos bolos, o que é ótimo para aninhar os morangos e para absorver sucos de morango, mas não é necessário.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- americano
- verão
