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Embora o impacto ambiental do churrasco seja insignificante em comparação com a maioria das outras coisas que fazemos hoje, é importante levar em consideração todos os aspectos de nossas vidas quando se trata de combater a poluição do ar e nossa pegada de carbono. Você pode tornar o churrasco verde fazendo algumas alterações na maneira como grelha e nos tipos de produtos que compra. Experimente estas sugestões para tornar a sua cozinha ao ar livre mais ecológica.
- Evite líquidos mais leves à base de petróleo e carvão com iluminação própria. Estes liberam produtos petroquímicos na atmosfera. Em vez disso, use uma chaminé de carvão, um acionador de partida de carvão elétrico ou líquidos mais leves naturais para acender o fogo. Escolha um carvão superior. Carvão vegetal natural e carvão em pedaços feitos de restos de móveis e resíduos de madeira sem aditivos e aglutinantes produzem um fogo mais limpo que não apenas reduz a produção de poluição, mas também melhora a experiência de grelhar. As churrasqueiras a gás são muito mais eficientes em termos energéticos do que as churrasqueiras a carvão e produzem muito menos poluentes. Muitas grades têm uma opção de gás natural. O gás natural é o combustível fóssil mais limpo e queima muito mais limpo do que as grades de propano. Reduza os tempos de pré-aquecimento. A maioria das churrasqueiras a gás está pronta para cozinhar em 5 a 10 minutos. O carvão leva de 15 a 20 minutos para estar pronto para cozinhar. Planeje seu tempo de cozedura para corresponder a quando sua churrasqueira estiver pronta e não deixe a churrasqueira queimando mais do que o necessário. Limpe a churrasqueira enquanto ainda estiver quente depois de cozinhar, em vez de aumentar o tempo de pré-aquecimento. Quando a grelha estiver fria, use uma mistura de água e bicarbonato de sódio para limpar as grelhas. Limpe a grade regularmente. O acúmulo de graxa e partículas de alimentos em sua churrasqueira produzirá fumaça desnecessária. Além disso, reserve um tempo para limpar as bandejas de gordura sob a grelha. Evite pratos e utensílios descartáveis para o próximo churrasco. Alguns minutos para lavar a louça é melhor do que uma pilha de pratos de papel e garfos de plástico no lixo. Remova o excesso de gordura da carne. Isso não apenas tornará o seu churrasco mais saudável, reduzirá as crises, mas também reduzirá a liberação de produtos químicos nocivos do ar. Tome decisões informadas sobre a sua próxima churrasqueira. Infelizmente, muitas grades construídas hoje, principalmente grades a gás, simplesmente não são construídas para durar. Comprar uma grade de maior qualidade e mais duradoura não apenas poupará dinheiro a longo prazo, mas também reduzirá a poluição da fabricação, embalagem, transporte e reciclagem (espero) das churrasqueiras que você compra.
O carvão mais verde
O carvão produz mais poluição do que as grades a gás ou elétricas, mas para muitos de nós, o melhor sabor e versatilidade do carvão tornam um hábito difícil de desistir. Para reduzir o impacto da queima de carvão, procure a solução mais pura. Pense sobre isso. Um galho cai de uma árvore no seu quintal. Você deixa em decomposição. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o carbono liberado por essa deterioração é o mesmo que se você queimasse a madeira do galho. É verdade que a queima coloca esse carbono rapidamente na atmosfera, mas o resultado final é o mesmo. Agora imagine que você moeu a madeira em serragem, combinou-a com aglutinantes para fazê-la grudar e depois a lançou no carvão. Esse processo adiciona poluentes ao carvão e aumenta a produção de carbono. Se você adicionar fluido mais leve, aumentará drasticamente a poluição criada. Ao escolher carvão natural, sem aditivos ou carvão natural, você elimina esses aditivos e, portanto, faz um incêndio mais limpo. Você também reduz os produtos químicos na fumaça que podem manchar o sabor dos alimentos que você cozinha.
Ilumine seu carvão da maneira certa
A EPA lista os compostos orgânicos voláteis (COV) como um poluente perigoso que causa ozônio. Todos os anos, os americanos liberam mais de 14.000 toneladas de COV na atmosfera das 46.000 toneladas de fluido mais leve queimadas todos os anos. Abaixar o fluido mais leve reduz bastante a poluição causada pelo grelhar. Além disso, o carvão com iluminação automática não é melhor para o ar. Sua melhor opção para iluminar carvão é mudar para uma chaminé de carvão, acionador de partida de carvão elétrico ou usar um agente de combustão natural, como madeira de gesso. Esses métodos também são mais seguros, considerando que a iluminação do carvão é a maior causa de lesões relacionadas ao churrasco.
The Greenest Grill
Embora seja verdade que uma churrasqueira a gás natural ou uma churrasqueira elétrica seja a churrasqueira mais ecológica do ponto de vista da poluição do ar, deve-se considerar que a durabilidade da churrasqueira é uma questão importante para o cozinheiro ao ar livre. Substituir uma churrasqueira barata a cada três ou quatro anos causa muito mais danos aos recursos da Terra do que comprar uma churrasqueira projetada e construída para durar muitos anos. Quando você considera a fabricação, a embalagem, a remessa e o descarte, a curta expectativa de vida de muitas churrasqueiras feitas nos dias de hoje representa um impacto significativo no meio ambiente. Compre produtos de qualidade, cuide bem deles, repare conforme necessário e não os substitua até que seja necessário.
Quando se trata de churrasqueiras a carvão, procure uma que possa ser desligada. Isso significa que, quando terminar de grelhar, você poderá fechar as aberturas de ventilação e a falta de oxigênio apagará o fogo, poupando o carvão restante para o próximo churrasco. Quando chegar a hora de acender a grelha novamente, tudo o que você precisa fazer é sacudir as cinzas, adicionar um pouco mais de carvão e luz. Isso permite controlar o quanto você queima e reduz a quantidade que gasta em carvão. O gerenciamento cuidadoso do carvão vegetal que você queima pode economizar muito dinheiro e ser bom para o meio ambiente.
Grelhar é verde
Quer um bom hambúrguer? Pegue a família, entre no carro, dirija-se à sua lanchonete favorita, gaste muito dinheiro e depois dirija para casa. Quanta energia e tempo você gastou? Como o churrasco não se presta a alimentos pré-embalados e oferece uma maneira fácil de produzir boas refeições a partir do zero. Compre carnes e legumes frescos e grelhe-os sem precisar desembalar todas as "coisas" que eles vendem no meio da loja. Além disso, a grelha permite desligar o fogão e o forno, reduzindo o uso de eletricidade. Como cerca de 7% da eletricidade usada nos EUA é renovável, você pode reduzir sua conta de luz e reduzir a poluição de usinas de energia. Então acenda a grelha e deixe a culpa de lado.
