Cynthia Nelson
- Total: 9 min.
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 4 minutos
- Descanso da massa: 90 minutos
- Rendimento: 24-30 peças (4-5 porções)
As panquecas da Guiana são diferentes das tradicionais panquecas planas e isso se deve à influência portuguesa na culinária do país. Em Portugal, essas panquecas são conhecidas como Malasadas (uma rosquinha frita ao estilo português).
Essas panquecas são feitas e servidas na terça-feira anterior à Quaresma. Depois de comer uma dessas panquecas, você se sente obrigado a terminar todo o lote. Eles são tão bons.
Eles devem ser servidos com calda caseira.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar granulado (amontoado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento instantâneo (amontoado)
- Opcional: 1/4 de canela em pó
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de leite (entre 110 a 115 F)
- Óleo (para fritar, cerca de 5 cm)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a canela, se estiver usando, em uma tigela grande e misture bem.
Adicione os ovos e o extrato de baunilha a uma tigela pequena e bata delicadamente (você só quer quebrar os ovos e misturá-los com o extrato).
Faça um poço no centro da mistura de farinha, despeje os ovos e o leite e mexa para misturar e formar uma massa macia e grossa.
Cubra e deixe crescer em um local quente por 1 e 1/2 horas ou até que a mistura tenha mais do que duplicado em quantidade.
Adicione o óleo a uma frigideira funda e aqueça em fogo médio até o óleo ficar quente (350 F).
Trabalhando com 2 colheres de sopa, retire e coloque a massa no óleo quente. Não superlote a panela. Deixe fritar por 1 minuto até dourar por completo.
Retire usando uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Sirva quente com uma garoa generosa de xarope caseiro.
Tags de receita:
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