Espetinho de carne de bovino do Oriente Médio autêntico.
O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 porções (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 314 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 32g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 314 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 70mg | 3% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 32g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você vai adorar as cores desta receita de espetinho de carne. O brilho dos vegetais contra a escuridão da carne em uma cama de arroz branco quente é simplesmente apetitoso. E a marinada torna a carne macia e deliciosa.
No Oriente Médio, os kebabs nem sempre são preparados no espeto e nem sempre consistem em carne e legumes em cubos.
Como os kebabs são preparados em praticamente todos os países do Oriente Médio, existem várias grafias, como kabob, kebob, kebap, kabab e kebab.
Ingredientes
- 2 libras de carne bovina (lombo ou lombo, cortados em cubos de 2, 5 cm)
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de alho (picada)
- Opcional: fatias de cebola roxa, pimentão e cogumelos
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de shish kebab é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor o cozimento.
Marinar a carne
Junte os ingredientes.
Cerca de 24 horas antes do cozimento, prepare a marinada combinando azeite, vinagre, cominho, coentro, páprica e alho.
Despeje a marinada em um saco congelador e adicione cubos de carne. Deixe marinar na geladeira até que esteja pronto para grelhar.
Grelhe os Kebabs
Retire a carne da geladeira e enfie a carne nos espetos que foram pulverizados com óleo de cozinha. Se estiver usando os legumes opcionais, enfie-os em espetos separados, porque eles cozinham de maneira diferente da carne.
Pulverize a grelha com óleo de cozinha para evitar que grude. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado.
Sirva espetinhos no espeto ou fora do espeto sobre uma cama de arroz branco, com legumes grelhados, salada e pão pita.
Dicas
- O tipo de espeto que você usa é muito importante ao fazer kebabs. Os espetos planos e de aço inoxidável parecem funcionar bem porque a carne e os legumes se agarram ao espeto melhor do que os tipos de madeira. Se você usa espetos de madeira, é melhor mergulhá-los em água por cerca de 15 minutos antes do uso, pois podem se lascar. Não use cubos pesados de carne ou pesar espetos de madeira, pois eles se dividirão ao meio. Independentemente do tipo de espeto que você usa, certifique-se de aplicar uma camada leve de óleo de cozinha antes de enfiar legumes e carne. Suas carnes e vegetais deslizarão com facilidade.
Carvão vs. Grelhas a gás
Para um kebab com sabor autêntico, uma churrasqueira a carvão é melhor do que uma churrasqueira a gás em termos de sabor, mas é uma questão de gosto pessoal sobre qual tipo de churrasqueira usar.
O que exatamente é um Shish Kebab?
Um shish kebab é um espeto de carne e legumes que geralmente são grelhados. Pode conter cordeiro, carne, peixe ou frango, além de vegetais como pimentão verde, cebola e cogumelos.
Os kebabs se tornaram muito populares na cultura alimentar ocidental nas últimas décadas e são comumente referidos como "shish kebab" em churrascos e em menus americanos. Shish kebab se traduz em "espeto de carne grelhada" e abrange muitas variações do kebab.
Aprenda o básico: como grelhar corretamenteTags de receita:
- Carne principal
- entrada
- Oriente médio
- churrasco
