Annabelle Breakey / Visão digital / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 libra (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 234 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 libra (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 234 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 142mg | 6% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 32mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um fogo de carvão é perfeito para grelhar peixe, porque a carne adquire rapidamente um sabor sutil e defumado, mas também tem um sabor ótimo em uma churrasqueira a gás. E se você odeia arriscar um desastre tentando revertê-lo, então esta receita de salmão grelhado "sem flip" é para você. O salmão cozinha apenas do lado da pele e o calor é transferido lentamente pelo filé, resultando em uma textura úmida.
Ingredientes
- 1 libra de salmão (fresco, com pele)
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 1/2 cebolinha (não cortada)
- 4 raminhos de estragão
- Opcional: fatias de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare um fogo médio-quente em um carvão ou pré-aqueça uma grelha a gás até médio-alto.
Pincele o lado da carne do salmão com o óleo.
Cubra o salmão com sal e pimenta do reino a gosto.
Espalhe as ervas por cima e coloque a pele virada para baixo na grelha.
Feche a tampa e cozinhe sem virar por 10 a 15 minutos (dependendo da espessura), ou até que o salmão esteja cozido por pouco.
A pele escurecerá, mas isolará o peixe e evitará ressecar, a menos que esteja cozido demais. A superfície do salmão pode parecer levemente translúcida, mas deve ser um pouco firme e muito quente ao toque.
Retire, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva com limão. As ervas podem ser descartadas ou usadas como enfeite.
Desfrutar!
Tags de receita:
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