O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 234 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 234 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sódio 147mg | 6% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 199mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pudim de arroz grego é um deleite espesso e cremoso - é preciso um pouco de ação estimulante para engrossar adequadamente, mas o resultado final realmente vale o esforço. Ele recebe o nome de rizogalo , a partir de seus dois principais ingredientes - arroz (rizi) e leite (gala). O pudim doce mostra suas raízes gregas com um toque cítrico ao adicionar um pedaço de casca de limão ao cozinhar o arroz.
Os devotos de pudim de arroz são bastante enfáticos sobre o tipo de arroz que usam. Alguns cozinheiros acreditam que existe apenas uma marca de arroz de grão longo que você pode usar. Mas, em geral, os melhores resultados vêm do uso de um arroz de grão curto e redondo. Os gregos chamam esse arroz de glace de pudim (glah-seh) e se assemelha ao arroz Arborio em sua aparência. Você pode experimentar a receita com arroz de grão longo e curto e decidir qual prefere.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de leite
- Pitada de sal
- 1/3 xícara de arroz
- Tira de 3 polegadas de casca de limão
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 ovos (batidos bem)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Decore: 1 pitada de canela em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
O abeto
Adicione o leite e a pitada de sal e deixe ferver.
O abeto
Adicione a casca de arroz e limão e ferva por aproximadamente 25 minutos, mexendo sempre para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Você quer que o arroz fique macio, mas não mole.
O abeto
Quando o arroz estiver cozido, retire a casca de limão e junte o açúcar.
O abeto
Adicione cerca de uma xícara da mistura quente aos ovos batidos, para temperá-los e impedir que eles se coalhem.
O abeto
Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de ovos na panela, mexendo sempre, e continue cozinhando até que a mistura comece a engrossar.
O abeto
Retire a panela do fogo, junte o extrato de baunilha e deixe esfriar.
O abeto
Para servir, polvilhe com uma pitada de canela em pó.
O abeto
Você pode apreciar esta receita em temperatura ambiente ou refrigerada.
Tags de receita:
- pudim
- sobremesa
- grego
- Natal
