jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 630 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 73g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 630 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 261mg | 11% |
| Carboidratos totais 73g | 27% |
| Fibra alimentar 16g | 57% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 226mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Grão-de-bico Curry não só é gostoso, mas também é embalado com ingredientes saudáveis. É rápido e fácil de fazer e é ainda melhor se feito com antecedência e mantido por um dia antes de comer.
O que há de tão bom nesse curry é que ele também congela muito bem; então, faça um lote e uma porção e coloque-o no freezer; no entanto, uma coisa é omitir o enfeite de coentro fresco até que descongele e esteja pronto para servir.
Ingredientes
- 3 dentes de alho picados
- 1½ "/ 4 cm. Raiz de gengibre fresco, descascada e picada finamente
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates, descascados e picados
- 5 fl oz. / 150 ml. caldo de legumes
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 8 onças / 225g. cogumelos brancos, fatiados
- 1 x 15 onças / 425g. pode grão de bico, escorrido
- 2 onças / 50g. coco com creme
- 3 colheres de sopa de coentro / coentro fresco picado e extra sem corte para decorar
- 3 onças / 75g. amêndoas torradas e em flocos (opcional)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma frigideira / frigideira grande, frite delicadamente o alho, o gengibre e as especiarias em 1 colher de sopa de óleo. Tome cuidado para não queimar; se isso acontecer, você terá que começar novamente. Adicione o tomate picado e o caldo de legumes. Leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
Misture em um processador de alimentos ou liquidificador para criar uma pasta. Mantenha-se de lado.
Na mesma frigideira que você usou antes, aqueça o óleo restante e frite a cebola por 3 minutos, adicione os cogumelos e frite por mais 3 minutos.
Despeje a pasta de curry sobre as cebolas e os cogumelos cozidos, adicione o grão de bico e o coentro / coentro picados. Em um calor suave, cozinhe por 15 minutos.
Finalmente, misture o creme de coco e amêndoas, se estiver usando. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva imediatamente decorado com coentro / coentro fresco. Ou, esfrie e leve à geladeira, ou congele.
Variações de receita
- Delicioso como o curry básico acima, ele se presta a fazer muitas alterações com a adição de outros ingredientes. No topo da lista está o espinafre. Adicionar um bom punhado de espinafre fresco 5 minutos antes do final do cozimento permitirá que o espinafre murcha, mas não o cozinhe demais. Mexa bem antes de enfeitar com o coentro-coentro. Os tomates também são uma adição encantadora. Pegue tomates frescos e maduros, descasque-os se achar que não deseja, corte-os e retire as sementes e o núcleo interno do tomate. Pique em pedaços grossos e adicione ao mesmo tempo que o coentro / coentro. Eu prefiro isso a cozinhar os tomates no curry, pois eles quebram e perdem a textura e o sabor. Pedaços de batata doce descascada, adicionados ao cozinhar o curry, acrescentam massa e textura muito necessárias.
Tags de receita:
- Grão de bico
- jantar
- britânico
- outono
