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Muitos de nós mantemos nossos olhos no número de calorias e gramas de gordura existentes em um ingrediente ou prato. Mas também é importante saber quantas calorias existem em um grama de gordura. Se você estiver observando seu peso ou tentando perder alguns quilos, apenas cortar calorias pode não funcionar se houver uma quantidade decente de gordura presente nos alimentos que você está comendo.
Cada grama de gordura contém nove calorias, mais do que o dobro do que é encontrado em proteínas e carboidratos. Além de ler os rótulos com atenção, entender exatamente o que é uma caloria ajudará você a fazer melhores escolhas alimentares.
O que é uma caloria?
Uma caloria é uma unidade de energia. Quando usadas em referência a alimentos, as calorias são na verdade quilocalorias ou 1000 calorias, que é a quantidade de energia que elevaria um quilograma de água em um grau centígrado.
Não importa se uma caloria vem de gordura, proteína, carboidratos ou álcool; ainda fornece a mesma quantidade de energia para o seu corpo. No entanto, quando você ingere mais calorias do que seu corpo pode usar ao mesmo tempo, ele armazena o excesso de calorias como gordura. É por isso que o exercício ajuda a perder peso - queima as calorias que nosso corpo não consumiu naturalmente.
Observe que, embora todos esses alimentos forneçam energia, nem todos eles fornecem bons nutrientes. Além de energia, o corpo precisa de vitaminas e minerais para funcionar corretamente. Comer alimentos com um bom equilíbrio de calorias, gorduras e nutrientes é a melhor abordagem para uma dieta saudável.
Calorias de diferentes fontes
Calorias para o corpo vêm de gordura, carboidratos, proteínas e álcool. Cada uma dessas fontes tem uma densidade diferente: a gordura tem nove calorias por grama, o álcool sete calorias por grama e as proteínas e carboidratos têm quatro calorias por grama. Como a gordura e o álcool têm mais calorias do que proteínas e carboidratos, é necessário ingerir uma quantidade menor de alimentos gordurosos e beber menos para diminuir a ingestão de calorias.
O abeto vermelho come / Alex Dos Diaz
Gorduras em uma dieta saudável
É importante lembrar que a gordura ainda é uma parte essencial de uma dieta saudável. As gorduras são divididas em saturadas e insaturadas. As gorduras saturadas são derivadas de produtos de origem animal, como carne e laticínios, e acredita-se que uma dieta rica em gordura saturada leve a colesterol alto e problemas de saúde. Foi demonstrado que as gorduras não saturadas reduzem o colesterol ruim e aumentam o colesterol, proporcionando benefícios valiosos à saúde. Gorduras insaturadas são encontradas em nozes, azeite, óleo de canola e abacates. Comidos com moderação (eles ainda são ricos em calorias), esses alimentos fazem parte de uma dieta saudável.
Outro tipo de gordura não saturada é a gordura trans, mas essa gordura é produzida artificialmente e frequentemente usada para fritar alimentos e prolongar a vida útil. Mesmo insaturada, a gordura trans tem efeitos negativos à saúde.
Lendo o rótulo
A American Heart Association recomenda que as calorias da gordura não excedam 25 a 35% da sua ingestão calórica diária. Portanto, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias, não deve comer mais do que 65 gramas de gordura por dia. A gordura saturada deve representar não mais que cinco a seis por cento do total de calorias.
Escolher alimentos com baixo teor de gordura, como "gordura reduzida" e "baixo teor de gordura", pode ser uma boa maneira de diminuir também a ingestão calórica. Mas é importante entender o que essas distinções significam.
- Sem gordura: menos de meio grama de gordura por porção Baixo teor de gordura: três gramas ou menos de gordura por porção Gordura reduzida: 25% menos gordura por porção do que um produto comparável Light: 50% menos gordura do que um produto comparável
