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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 30 xícaras (30 porções)
Wassail é uma bebida tradicional e saudável de cidra quente de frutas com sabor a especiarias. Historicamente, a bebida quente era uma parte essencial do ritual do wassailing, que era uma tradição popular de bebida e canto no sul da Inglaterra medieval, destinada a garantir uma boa colheita de maçã no ano seguinte, cantando nos pomares.
Mais tarde, a caça à vela também ficou conhecida como a tradição de ir de porta em porta cumprimentando os vizinhos com música durante as férias de inverno. A palavra wassail se origina de saudação waes granizo , que era uma saudação comum do inglês medieval, e ainda mais longe de uma conquista pré-normanda da torrada anglo-saxônica que significa "estar em boa saúde".
As primeiras receitas registradas de wassail incluíam hidromel aquecido, uma cerveja feita com mel, que depois era feita com maçãs de caranguejo assadas. Mais tarde, a bebida tornou-se uma sidra quente com açúcar e várias especiarias como canela, gengibre e noz-moscada. Hoje, as receitas de wassail são abundantes, com os livros caseiros dando um toque pessoal à bebida histórica tradicional. Receitas modernas podem começar com vinho, suco de frutas ou cerveja quente com adição de conhaque ou xerez. Maçãs ou laranjas frescas são frequentemente adicionadas à bebida.
Esta receita de wassail, que aparece no livro de receitas Country Inn and Bed & Breakfast de Kitty e Lucian Maynard, exige ingredientes fáceis de encontrar, como cidra de maçã e suco de cranberry, e recebe o pontapé de rum opcional e bitters aromáticos. Esta versão de rum certamente aquecerá você em qualquer clima frio, mas é especialmente popular durante as férias de Natal e Ano Novo.
Ingredientes
- Sidra de maçã de 1 galão
- 2 quartos de suco de cranberry
- 1 colher de sopa de bitters aromáticos
- 4 paus de canela
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica branca
- 2 laranjas (cravejadas com cravo)
- Opcional: 2 xícaras de rum
Passos para torná-lo
Combine sidra de maçã, suco de cranberry, bitters, paus de canela, pimenta da Jamaica, cravo e rum opcional em uma panela grande em fogo baixo a médio-baixo.
Aqueça delicadamente no fogão e sirva quente.
Dicas
- Esta bebida é perfeita para uma festa e pode ser servida como ponche e também envia aromas maravilhosos e picantes por toda a casa.A cidra de maçã não alcoólica fresca de um pomar de maçã local ou fábrica de cidra é a melhor, mas você pode substituir as que foram compradas na loja sidras disponíveis durante todo o ano também. Laranjas cravejadas de cravo também são conhecidas como pomanders, que são as favoritas das férias de inverno. Eles não são usados apenas em uma variedade de coquetéis de férias e de inverno, mas têm um histórico de serem usados como decoração de inverno e purificadores de ar sazonais naturais.Esta receita de wassail também pode ser feita em um fogão lento para manter você e seu fogão livres durante jantares de férias. Basta definir o fogão lento em baixa ou quente para manter a wassail aromática e pronta para servir a noite toda.
Tags de receita:
- maçã
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