O abeto vermelho come / Diana Chistruga
A maioria das pessoas acredita que a Turquia é a estrela do jantar de Natal britânico, mas esse pássaro novo está apenas enfeitando a mesa britânica desde o século XVI, quando chegou da América. Antes disso, um tradicional assado de Natal seria o ganso de Natal.
Qualquer que seja o assado de Natal que você escolher, há muitos acompanhamentos, a maioria é intercambiável e todos fazem parte do menu tradicional do Natal britânico.
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Classic Beef Wellington
O abeto
Beef Wellington foi nomeado após o Duque de Wellington em 1851 e vem enfeitando as tabelas britânicas desde então. Baseia-se no clássico boeuf en croute francês , carne envolto em massa.
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Costela assada de carne para o jantar de Natal
O abeto vermelho / Diana Chistruga
Rosbife é um dos pratos nacionais da Grã-Bretanha e a maior parte de um tradicional assado de domingo. Apesar de seu papel no evento semanal, um rosbife também é muito popular para um assado de Natal e, por que não, não é tudo sobre o peru, afinal.
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Presunto envidraçado
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Um Natal britânico não é Natal sem um presunto cozido. Além do dia, é a parte intrínseca de um buffet do Boxing Day.
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Receita de Ballontine de Ganso
Ganso assado com recheio de castanha.
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Muito antes de o peru se tornar o pássaro preferido da mesa de Natal, era o ganso que tinha o papel principal. O ganso como o pássaro de escolha sofreu um declínio severo na década de 1960, quando foi considerado um pouco comum e o peru mais exótico.
Esta receita de ganso assado é incomum, pois aproveita ao máximo o sabor e a textura do ganso usando um ganso desossado que é então cozido em banho-maria e depois assado. Com este método, a carne permanece suculenta e úmida. Desossar um ganso é fácil quando você sabe, mas consome tempo, facilite para si mesmo e peça ao seu açougueiro que o compreenda.
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Porco assado de Natal com torresmo
O abeto
No passado, a maioria das famílias rurais ou agrícolas da Grã-Bretanha mantinha pelo menos um ou mais porcos. A engorda do porco com restos de cozinha e resíduos de hortas era uma tarefa estudiosa, com o resultado sendo um suprimento abundante de carne de porco para a família. A perna era frequentemente considerada a melhor articulação do porco e, como tal, costumava ser servida no Natal sozinha ou com talvez uma galinha ou outras aves. A criação de porcos agora é uma raridade, mas o porco assado continua sendo uma escolha popular. Quando criança, o porco assado sempre fazia parte da nossa mesa de Natal.
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Frango Assado Amanteigado
Christina Schmidhofer - Getty Images
Por sua simplicidade de cozimento e sabor, um frango assado amanteigado é perfeito para um jantar de Natal, especialmente quando servido com um recheio de sálvia e cebola.
Esta receita de frango simples - mas não se deixe enganar, pois é saborosa - funciona maravilhosamente com todos os acompanhamentos tradicionais de um jantar tradicional de Natal britânico. Pode ser menos rica que outras aves para a mesa de Natal, o que combina com muitos (também muito mais barato).
