Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 576 | Calorias |
| 38g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 576 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 38g | 49% |
| Gordura saturada 21g | 106% |
| Colesterol 99mg | 33% |
| Sódio 1070mg | 47% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 628mg | 48% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta caçarola deliciosa e extravagante é uma ótima maneira de apreciar a couve-flor e é um complemento maravilhoso para qualquer refeição, desde jantares todos os dias até festas de fim de ano.
A cobertura de farinha de rosca adiciona sabor crocante e amanteigado, mas você pode omitir ou adicionar amêndoas tostadas para uma caçarola com pouco carboidrato.
Varie um pouco com uma xícara de cenoura ralada no vapor junto com a couve-flor ou use brócolis em parte na caçarola.
Ingredientes
- 1 cabeça grande de couve-flor, cerca de 1 1/2 a 2 libras, cortada em florzinhas
- Molho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo Cheddar, leve ou afiado
- Cobertura
- 1 xícara de farinha de rosca fresca macia
- Opcional: 1 colher de sopa de salsa picada fresca
- 1/2 colher de chá de páprica moída
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira de 2 litros.
Ferva ou cozinhe a couve-flor em uma pequena quantidade de água até ficar macia, cerca de 6 a 8 minutos. Escorra bem e reserve.
Coloque as 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo até a manteiga derreter. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione sal e pimenta.
Adicione gradualmente o leite à mistura de farinha e manteiga enquanto mexe. Continue cozinhando o molho, mexendo, até engrossar e borbulhar.
Adicione a mostarda e o queijo e continue cozinhando, mexendo, até o queijo derreter.
Adicione a couve-flor escorrida ao molho e mexa delicadamente para misturar.
Coloque a mistura de couve-flor e queijo na assadeira preparada.
Combine a farinha de rosca macia com a salsa, o colorau e 2 colheres de sopa de manteiga derretida; misture bem.
Polvilhe as migalhas sobre a mistura de couve-flor.
Asse por 15 a 20 minutos ou até que a caçarola esteja borbulhante e a cobertura fique levemente dourada.
Variações de receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ao molho de queijo.Para um molho mais rico, use parte de creme leve ou meio e meio.Use uma pequena cabeça de couve-flor e adicione 2 a 3 xícaras de flor de brócolis levemente cozida no vapor aos floretes de brócolis. junte nozes ou nozes picadas à mistura de farinha de rosca. Substitua a cobertura de farinha de rosca por 1/2 xícara de amêndoas tostadas. Para torrar as amêndoas, espalhe-as em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que fiquem levemente douradas e aromáticas. 1 colher de sopa de manteiga. Microondas as amêndoas e manteiga por cerca de 3 minutos em potência 100%, mexendo sempre.
Tags de receita:
- Cheddar
- caçarola de queijo de couve-flor
- acompanhamento
- sulista
