Jowena Chua / Momento / Getty Images
- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
Os ovos do chá, também chamados de ovos marmorizados, são distintos e fáceis de fazer. Seja servindo-os como lanche, com um almoço de dim sum, ou no café da manhã durante a temporada do ano novo chinês, esta receita será um sucesso garantido.
Ingredientes
- 6 ovos
- 3 1/2 xícaras de água fria ou conforme necessário
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de chá preto
- Anis de 2 estrelas (dividido em pedaços individuais)
- 1 pau de canela
Passos para torná-lo
Coloque os ovos em uma panela com a água, certificando-se de que haja pelo menos 1, 2 cm de água acima dos ovos. Cubra e leve para ferver.
Remova a panela do elemento e deixe os ovos na água quente por 15 a 20 minutos, até que estejam cozidos. Retire os ovos e coloque-os em água corrente fria para esfriar. (Reserve a água na panela).
Bata suavemente os ovos cozidos com as costas de uma colher, para fazer uma série de rachaduras por toda a casca, enquanto a casca permanece intacta. (Se a casca sair, não se preocupe - isso significa apenas que o ovo terá uma cor mais escura que os outros).
Leve a água da panela para ferver. Adicione o sal, o molho de soja, o chá preto, os pedaços de anis estrelado e o pau de canela. Adicione os ovos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 horas.
Desligue o fogo e deixe os ovos descansarem no líquido quente até que estejam prontos para servir.
Tags de receita:
- Aperitivo chinês
- ovo de chá
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